El Vino de la Semana

José Bracamonte

Estival, Viñedo de los Vientos

El clásico bebedor de vino dice: “el mejor blanco es el tinto”.

Pues eso es si es que te educaron con cepas rojas o tintas. Pero la verdad es que el buen vino está en todos lados, hay que saber beberlo, respetarlo, ubicarlo en su tipología. También debemos comprender que el vino se comporta de acuerdo a quién lo trabajó, la escuela o familia de donde proviene ese productor. La mayoría de veces publico vinos aquí que son producidos por familias, hombres y mujeres que aprendieron porque su sangre se los contó. La información pasó de generación en generación, no siguen un libreto más bien se dejan llevar por sus instintos.

Angelo Fallabrino y familia en 1920 llega a Sudamérica y construye la bodega más grande de Uruguay, un monumento al vino. Es ahí donde empieza a dibujar una historia vinícola que solo algunos de nuestros abuelos han podido conocer. Sus hijos continúan su labor, innovando y creando un estilo sano y exquisito de hacer vino, combinando técnicas clásicas y modernas de trabajar la vid. Pablo Fallabrino, propietario y enólogo mantiene viva esa naturaleza paradisíaca, envolvente e  inspiradora. La bodega es casi un parque nacional, hacia donde mires encuentras paisajes, uno no puede creer como a nuestra mesa llega una obra de arte que bebemos y que de alguna forma de esa tierra llega a nuestra sangre.

Me gustaría que a penas puedan busquen las etiquetas de éstos románticos vinos, verdaderamente son elegantes y sentirán que ingresan a la Capilla Sixtina.

Este es el vino hecho para el verano, lo elegí por muchas razones. Primero que todo la palabra Estival se usa para designar como adjetivo calificativo a la época del año en la cual las temperaturas suben y el clima es más cálido. Esta época estival se conoce comúnmente como verano y, dependiendo del hemisferio, puede suceder desde diciembre a marzo o desde julio a septiembre. El verano es una época que se caracteriza en términos generales por desarrollar las temperaturas más altas del verano, aunque las mismas pueden variar muy claramente entre región y región. Así que, estival como adjetivo será utilizado para designar a todo aquello que suceda en este período.

Al mismo tiempo las flores y árboles se encuentran plenamente florecidas y verdes como consecuencia del paso previo de la primavera. Suele asociarse también al período vacacional, de interrupción o de cierre del ciclo lectivo, lo cual significa que la mayoría de la población utiliza esta época para viajar o simplemente para descansar debido a que el clima es más agradable y más fácil de enfrentar que lo que sucede en otras épocas del año.

Estival, es un blend, esta bodega se caracteriza en realizar las mejores mezclas de uvas o vinos de corte en sus vinos.

Viñedo de lo Vientos está ubicado a pocos Km. del encuentro entre el Río de la Plata (el mayor estuario del mundo) y el Océano Atlántico, y por lo tanto tiene el influjo de las corrientes de viento oceánicas que proveen una fresca brisa y un clima ideal para la maduración de sus uvas.

Aman el ecosistema, un vino blanco es necesario que esté conectado con la naturaleza, el mismo hecho que sea blanco, refleja pureza, naturaleza.

Aquí tenemos tres cepas que unidas crean el vino Estival. Unión perfecta para un verano de cepas que tu paladar necesitan.

Un 60 % de gewurstraminer, 30 % chardonnay y 10 % de moscato blanco. Es muy importante el momento de vendimia, la sobremaduración, la fermentación, los cortes son detalles y secretos propios del estilo único de la bodega.

Casa cepa tiene una razón de ser, los porcentajes definidos nacen del corazón de Pablo, que acorde con el ecosistema nos ofrece la mineralidad y equilibrio necesario. Una miel, sumada a la acidez de una manzana verde, con el aroma a campo virgen forman una historia nueva en el mundo del vino blanco. Esta vez podríamos decir que ¨el mejor tinto es el blanco¨.

12, 5 % de volumen de alcohol, es casi imperceptible, un líquido dorado de los dioses que te llega del cielo. Región costera, Atlántida, Canelones.

De solo 13800 botellas producidas, deberá servirse a 7 grados.

Piña, mango, frescura total. Acidez perfecta, elige con calma tu maridaje, siempre es bueno tu pescado bajo el brazo. Es un blanco con cuerpo, no es una vino delgado, al contrario, es compañero de una paella valenciana o de nuestro arroz con mariscos. El horno hace un trabajo perfecto y lo llevará a un justo debate.

Este vino proviene de una edición limitada. Con un potencial de guarda alucinante, lo que permite que compres a futuro y guardes. La evolución se dará en tu cava. En 6 meses o un año le dará estabilidad a tus vinos adultos.

Esta bodega boutique es para los exclusivos amantes del buen beber que me siguen, si quieres ubicarlo escribe a romovi@romovi.net. Ahí te atenderán y te ofrecerán el mejor precio.

Disfruta y vive el verano Peruano con Estival, como un vino Premium blanco que te sacará de lo tradicional. Aprendamos a beber juntos. Ha mucho vino por probar.

 

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