¨La uva es como el ser humano, depende cómo y quién lo crie.¨

Muchos no sabemos la cantidad de opciones que tenemos por aquí en Sudamérica en vinos. Hay tantos kilómetros por recorrer. Es más, hay enófilos que ni saben que existe nuestro país. Somos un continente tan rico que nos falta mucho por promocionar y valorar. Todos buscamos vinos de Francia, Italia, España, Portugal, pero antes de hacer maletas e intentar viajar tan lejos por valles legendarios  deberíamos analizar más en nuestro territorio e investigar lo que hay por aquí.

Nuestros suelos forman una situación diferente en las uvas que los mismos Europeos analizan y muchos ya están produciendo con su know how en nuestros terr

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Frutas confitadas llegando a ser una compota muy elegante y carnosa en la boca. Eucalipto y pimienta, en realidad es algo muy diferente al paladar, por eso lo escogí para esta sesión. Me vienen vinos de todos el mundo y me gustaría presentarlos todos los días pero vamos cada semana poco a poco impulsándolos a través de este medio para que ustedes puedan estar actualizados sobre el mercado del vino en el Perú. Este Animal como bien le hace llamar su autor don Ernesto Catena, nos muestra la fiera de un Cabernet Sauvignon ecológico. Algo divertido, oxigenado, salvaje y a la vez orgánico, como para seguir respetando el medio ambiente. Todos los cabernet sauvignones que bebemos son muy duros, uno que otro productor se salva. Nacen nuevas tendencias y técnicas y son muy pocos los que llegan a ese punto de equilibrio en donde una cepa poderosa como esta se siente, se disfruta, se puede palpar, morder, masticar, paladear.

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Dante Alighieri decía ¨El vino siembra poesía en los corazones¨

Porque no queremos que se nos vaya el sol, hoy nos visita un tinto de verano. Fresa y chocolate en una botella. De genio o carácter medio suave. Listo para ser servido y obsequiado a romance de tu vida. Para muchos es la lectura, el cine, el disfrute máximo que en tu tiempo de ocio quieres compartir. Este es el vino delicado para el deseo y la entretención. Estirar las piernas de este largo camino y sentarte a pensar en qué quieres emplear tu tiempo libre, donde tu corazón o con quién tu corazón mejor se sienta acompañado. Este es Sepia, el mismo nombre lo dice, un vintaje rojo cobrizo que descubrirás en este Pinot delicado del valle del Casablanca’ Chile. Pensando que de ahí provienen los grandes vinos blancos, pues este es un blanco tinto. Una uva

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La verdadera viticultura de casa se transmite de generación en generación ¨

Siguiendo con los vinos de verano, el sol no se va. Y el vino buen vino blanco tampoco. Cientos de botellas entran al mercado cada año. Maravillosas cosechas y bodegueros listos por entregar su alma, su familia, su firma encorchada en una serie de características sensoriales deliciosas al paladar. Como nó seguir arriesgándonos a probar. Todos tenemos un vino de cabecera pero debemos esforzarnos siempre en seguir variando, experimentando y luchando por obtener la mejor experiencia.

En nuestras cavas siempre deben debemos tener tres tipos de vinos.

1. El vino de todos los días, bueno bonito y barato. Para combatir el colesterol, mejorar los latidos del corazón.
2. Muchas variedades de uvas o cepas, tintos, bla

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¨ El calidad-precio del vino del verano¨   Es mejor decir: “El mejor valor por tu dinero al comprar un vino para el verano “

Este verano sí que quema, el calor es inapagable. Para muchos peruanos que pensamos que el invierno nunca se iba a despedir.

El febrero del 2015 se viene con mucho sol así que pensé en el mejor compañero del hombre, el vino blanco de buen precio.

Siempre he sido tentado a través de este blog a publicar grandes y maravillosos vinazos, Premium, que salvajemente sean todos lo mejor del mercado internacional puestos en el Perú y que casi todos estén en las cartas de vino más exclusivas de nuestro mundo gourmet.

Este inicio de febrero he querido hacer algo especial, rebuscando entre lo que le gusta a la gente, el precio. Es muy difícil llegar a ese punto medio, en donde el

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El universo de los vinos blancos es increíble, mineralidad, frescura, frutas tropicales, dulces infantiles y barricas amables. Está comprobado que el sistema oseo del vino es el equilibrio entre la acidez y el dulce. He estado buscando grandes vinos blancos para éstas épocas de altas temperaturas. Un buen blanco nos llama, nos dice que hay que refrescar el pulmón ante tanto calor. Pero cuál es la uva adecuada?

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