Archivos Agosto 2016
Un aplauso para “Vittoria”
Recuerdo despertar en casa, el olor a café con leche, los panqueques por la mañana, el sonido del tráfico, todos esos bellos recuerdos que marcan mi niñez. Ser peruano y trabajar en Perú tantos años sabiendo que se puede ser Sumiller en cualquier lugar del mundo, es amor a mi tierra, a mi familia, a mi gastronomía. Nos alejamos por cortos tiempos, admiramos el mundo, pero nuestro universo está aquí. Todos amamos la tierra donde nacimos, pero el vino que crece en tu zona siento que es como el respeto que le tenemos a la bandera. Vamos hoy con esa visión, enriquecer nuestro orgullo, querernos más, amar lo nuestro. Por eso les traje hoy un gran vino, que año tras año ha mostrado una fertilidad emocionante, evolucionando y ganando terreno entre los entendidos. Vittoria Grimaldi de Rotondo, de origen italiano; mujer a
La Fortaleza del Racimo
Nosotros los sommeliers tenemos siempre un estilo propio que nos caracteriza, nos volvemos conocedores de todas las bebidas y eso nos hace pensar diferente al elegir que beberemos. Somos más exigentes con nuestro paladar, buscamos y rebuscamos el momento justo para esa bebida. No paramos hasta encontrar el aprendizaje máximo y el placer encantador.
La gastronomía peruana nos invita a establecer un diálogo en la mesa, un vino fascinante siempre debe invitarnos a explorar, a seguir, a saborear mucho más. Por lo tanto nuestra búsqueda es constante. Los que amamos el vino sabemos que la práctica hace al maestro. Luego de tanto probar, con respeto, con entrega, descubrimos que hay más, mucho más.
Después de haber probado tanto debes saber que hay alguien que descorchará algo que no conoces y que posiblemente es mejo
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