El Vino de la Semana

José Bracamonte

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Alion

Muchas son las cepas que conocemos. Unas más frutales y otras más vegetales. Pero hay ciertas cepas que tienen una propia huella digital, que te dicen mucho del lugar de donde vienen en un sorbo.

“Uva noble”, Tinta Fina o Tempranillo, se le conoce así por madurar antes que las demás, en España se expresa como un lenguaje universal.

El vino en la Ribera del Duero se come, es alimento y compañía. Todo lo que nace aquí es celestial y proviene de hermosos atardeceres, de una filosofía que piensa en su gente y de personas que a través de su relación con la naturaleza hacen un bien al mundo.

Un delicado trabajo inspirado en un paisaje mítico y legendario. Todos cuando soñamos en vino, por alguna razón terminamos aquí. La Ribera del Duero, paz y equilibrio, de buscar y encontrar, de sentir el ar

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La Carta de Vinos

 

Llevamos mucho tiempo ya en esta “evolución de consumidores de bebidas” a nivel nacional. La gastronomía nunca se detiene en el mundo y nosotros los peruanos somos posiblemente la ley de esta. Más restaurantes, mejores propuestas, hambrientos por sorprender con nuestro presente al público.

¿Pero qué está pasando con las cartas de vinos? ¿Están a la altura de los cocineros? Pues no.

Llevo casi 20 años en este bella profesión y sigo creyendo que no sé lo suficiente, que me falta mucho más por probar y conocer. Estamos llevando a este gran barco llamado mundo Gourmet al tacho sin darnos cuenta, pensando que una carta de vinos debe ser hecha por una importadora que te abastece o que el restaurante reciba dinero por cada etiqueta que ingrese a la carta. Pues eso no es gastronomía, no es

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Manero, el arlequín de la Toscana

 

Cuando conocí este vino me identifiqué con èl mucho. Su juego, su forma, sus taninos enromantizados y elegantes, una Toscana única y paisajística, donde la uva vale oro y làgrimas.
Este vino es para el artista que llevas dentro, el escultor, el diseñador, el arquitecto, el pintor, al actor, el bailarín, el cocinero, el sommelier, etc… siempre apasionado, conectado con el estilismo, la confianza y la energía chispeante.
Representante del arte y personaje especial de la corte. Incluido en muchas obras y retratado por grandes pintores como a Edgar Degas en 1884, Paul Cezanne en 1889 y Juan Gris en 1919. Con el gran Pablo Picasso la imagen del Arlequín se repite a lo largo de su obra desde 1901 y sobretodo a partir de 1905, cuando casi se convierte en el protagonista de la llamada época rosa. Otras fa

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Concerto Reggiano

 

“Un hombre que no bebe más que agua tiene un secreto que ocultar a sus semejantes” Charles Baudelaire 

 

Este vino es para aquellos amigos músicos, que decoran el oxígeno faltante con notas càlidas, llenando de color y magia la vida de la gente desde siempre.

Nos preparamos a punto para ejecutar situaciones importantes en el día a día. Revisamos cada detalle para que nada falte, afinamos los pianos, nivelamos el sonido, y que las luces nos dejen brillar. Cuando se hace vino es igual, el enólogo percibe un microclima, un lugar determinante en donde se imagina la cepa, los años en botella, un molde único. Cada presentación es una oportunidad de mostrar nuestra mejor versión de nosotros.

La bodega Medici Ermete produce uno de los Lambruscos màs delic

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Luca, un vino dedicado a los hijos

 

Luca es un vino de pura gloria aterciopelada y riqueza frutal extraordinaria. La mujer que nos ofrece este bendito vino sudamericano es Laura Catena, para empezar hablar de un vino hecho por una mujer y su legado familiar impregnado en cada parra. Ubicado en el valle de Uco, Mendoza. Vides de casi 50 años, un mineralidad cálida y abrazadora. Laura es la cuarta generación de una casta viticultora tremenda, su padre don Nicolàs Catena, hombre del año en el 2009 según la revista Decanter, hablamos de quienes fundaron prácticamente el Malbec de Argentina para el mundo.

Luca en su cosecha del 2007 se llevó el premio según la Wine Spectator a ser uno de los Top 100 del mundo. Lo conocí en muchas ferias y sesiones de vinos subterránea, este es un vino de culto, una obra maestra, llamada así por el hijo mayor d

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La Posta, Laura Catena

En la crítica vinícola se habla mucho de las nuevas cepas que hoy se beben. Cepas que antes nadie las comentaba y que hoy son las compañeras de muchos bebedores. Estuve en una cata a ciegas, grandes vinos, solo yo sabía en esa mesa de 6 vinos ganadores lo que contenía la copa 1, la 2, la 3 y sucesivamente. Cada amante de vinos había llevado una gran joya, sin importar la uva, ni la DOC, ni el precio, había la libertad de mostrar todo lo aprendido en esa cena.
En una cata a ciegas muchas veces hay reglas, un precio determinado, tipo de variedad, región, etc …

Yo era el sommelier, debía encargarme de ponerle un antifaz a cada botella y servirla en cada copa. Al final de la noche cada catador debería encontrar su vino preferido guiado solamente por los sentidos y la imaginación. Teniendo en cuenta la labor de

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Reserva Chequen, Flor del Arrayán

La primera vez que salí del país como sommelier invitado a conocer bodegas en Sudamérica fue a Chile. Recuerdo que me trataron como un rey, era una fantasía hecha realidad, lleno de paisajes, de caminos hermosos y matorrales verdes. Todo muy organizado y eso me enorgulleció. Ver la caída del sol en una carreta, copa en mano, entre parras y amantes de la uva, no tiene valor. Antes ya había viajado a Europa y los comentarios de los expertos era de que Sudamérica estaba encaminándose a ser uno de los grandes terrenos viticultores de la nueva era. Productividad, fertilidad, estilo y un lenguaje nuevo y mejorado, proveniente de un pasado impresionante. Este es mi homenaje y agradecimiento. Gracias a Don Claudio Mellado, y Vinos y Cepas del Maule, por traer nuevo alimento al mar vínico peruano.

El vino de la semana emocionad

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Canto a lo Divino

Un artista Luis Allegretti. Un maestro que nace para amar. Conocerle es conocer su vino. Su preocupación por los detalles, el arte, la belleza, su respeto por el ayer y su corazón de oro por darle al mundo un mensaje positivo de querer lo suyo y respetarlo hoy. Fue fascinante compartir con él una tarde y conectarte con el presente, la verdad, la adrenalina de vivir y sonreír.

Es un hombre de mundo, gourmand, Italiano y de madre brasileña, que llegó de Volterra un pequeño pueblo en Italia a ser conquistado por el terroir de Chile.  Viene de una familia de viñateros expertos y luego de investigar por el mundo donde sembrar llegó a Colchagua sorprendido por el lugar. Su bodega es un palacio de 4300 mt2, cuenta con una de las mayores colecciones de arte que hayamos visto, un

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Wildmakers.com

El 31 de enero del 2017 se dió cita en la Residencia del Embajador de Chile, la II Cata de Vinos de Autor, grandes bodegueros presentando las nuevas tendencias del vino Chileno, demostrando esa fórmula inconfundible en nariz y boca, de cuerpo tánico frutal terciopelado, muscular y a la vez que suena a una sinfonía de Bach gracias a la oxigenación. Siempre he sido fan de sus vinos y Sudamérica se los agradece.

Mucho que rescatar, pero hubo un vino que me encantó y aproveché para entrevistar al enólogo y probar juntos su vino. Don Lucas Hodgkinson, prácticamente el joven enólogo ecológico orgánico del momento. Con un recorrido espectacular por grandes proyectos que habitan en nuestro disco duro de vinos que hemos probado y celebrado. Como Francois Lurton, Mas Ribot, vinos también del Priorato nada más y nada menos.<

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Los Vinos del 2016

Aquí un recuento de los 10 mejores vinos de ¨El vino de la semana¨

1.’ Las Compuertas de Luigi Bosca, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Cepa: Riesling. Vino de Oasis

2.’ Caballo loco, Grand Cru Apalta, Santa Cruz, Colchagua, Chile. Cepas: Cabernet Sauvignon 50%, Carmenere 50%. Vino carnoso, complejo, lleno de acción.

3.’ Celeste Crianza, Bodega Torres, Ribera del Duero, España. Cepa: Tempranillo. Vino de una noche estrellada.

4.’ Guia, de Foss Marai. Docg, Prosecco Cru, Veneto, Italia. Cepa: Glera. Es un talismán dulce lleno de estrellas fugaces.

5.’ Quinta Generación, de Casa Silva, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot y Syrah, Colchagua, Chile.
Potente, gran representante chileno. Herbáceo y frutal a la vez.

6.’ Inconfesable de la

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