El Vino de la Semana

José Bracamonte

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Montupoli, Rosé de Cerasuolo

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Montupoli, Rosé de Cerasuolo

Los grandes vinos siguen ingresando al terreno peruano

Montupoli Rosado Cerasuolo

La Cerasuolo: 100% Montepulciano d’Abruzzo, tiene un color vivo rosado cereza, muy brilloso. Por ello el nombre Cerasuolo. En nariz: Muy expresivo, con aromas que recuerda

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Maridaje, buscando armonías sensitivas

 

El Lado B del Vino de la Semana siempre innovando. El maridaje, una palabra tan usada y tan mal empleada. Es como si ya le hubiésemos perdido el respeto.

Las armonías tienes una razón, estar unidas por ciertos detalles que las hacen 1. Compatibles, pareja, matrimonio, similitud.

Siempre debemos ir de menos a más en sabores, reconociendo que como en la vida, primero hay que gatear y luego correr.

Para un maridaje necesitas a un sommelier y a un chef.

No solamente es tinto con carne y vino blanco con pescado o pollo, hay otros valores que debemos respetar. Como la denominación de origen del vino, el clima y el año. También de la temperatura de la bebida que sirves, la frescura o el servirse al tiempo.  Si se añejó, en qué barrica, hace cuántos años está en circulaci

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Whispering Angel, Chateau Désclans

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Whispering

 

Angel

 

 

 

Fuera de nuestra conciencia, cuando dormimos, seguimos un camino que no está escrito, y que posiblemente es la vida que más queremos, el camino de los sueños.

 

Nos entregamos al descanso y no sabemos que estamos viviendo en el lado B, un lugar donde podemos volar, bailar hasta el amanecer y portarnos como niños en el jardín escolar. Ese lugar está dentro nuestro

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Nuria Claverol Rosé

Qué calor! Necesitamos un Cava rosado.  Refrescante, sabroso, ni dulce ni amargo. Muchos beben cerveza en éstas épocas, pero el cava es más sano, no te engorda, tiene ese delicioso picor en la garganta producido por las burbujas.  Te renueva, es denominación de origen,  controles de calidad y estilo representativo de la zona. Digamos que es algo muy light. No te mancha los dientes como uno tinto. Y la copa es como una flor.

Cuando era pequeño creía que solo mis tías bebían cavas rosados, que lo servían a 10 grados y felicidad total. Luego me di cuenta cuando comencé a estudiar sumillería que los cavas formaban parte de la partida culinaria, y que muchos usaban los cavas como limpiadores de paladar o acompañantes de alimentos crudos o dulces.

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Rosas Rosas para el mes de San Valentín

Una fecha como San Valentín creo que nos cae muy bien a todos. El individualismo nos ha tomado por sorpresa, la falta de valores y el compartir se olvidan en épocas en donde la tecnología y el poder sobrecogen la mente del ser humano. Por más duro que suene, nos necesitamos los unos a los otros.

Muchos piensan que San Valentín se celebra desde hace poco y que surgió por el interés de los grandes centros comerciales, pero su origen se remonta a la época del Imperio Romano.

San Valentín era un sacerdote que, hacia el siglo III, ejercía en Roma. Gobernaba el emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, porque en su opinión los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras.

El sacerdote consideró que el decreto era injusto y des

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