El Vino de la Semana

José Bracamonte

Resultado de etiquetas “Syrah” de El Vino de la Semana

Maridaje de la Bodega Mosquita Muerta

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Maridaje de la Bodega Mosquita Muerta 

en el Country Club Lima Hotel

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I.- CORDERO CON PIEL DE LOBO CHARDONNAY

Y TATAKI DE ATÚN CON SALSA DE SOYA FERMENTADA, PALTA Y MANGO

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La Tata restaurante, Barcelona

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La Tata restaurante, Barcelona

Maridaje España-Perú

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Seguimos recorriendo el mundo, esta vez realizando un espectáculo gastronómico en el restaurante de cocina mediterránea de moda ¨La Tata¨ en Barcelona, España, en Calle Calabria 69, una joya que tiene 30 años en el mercado, llevado por el experimentado empresario hostelero Jordi Roig.

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Gran Reserva Tarapacá, de lujo

el vino de las semana

Gran Reserva Tarapacá, de lujo

Vina-Tarapaca_2

Cuando la seda te sorprende, te acaricia con su elegante textura, engríe al paladar y la mente la deja volar, eso es un vino reluciente. Aquel que marca tu día, te emocionas, sientes y fotografías el instante.

Pues hoy les traigo dos vinos top, que marcan

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Canned Wine

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International Canned Wine Competition 2021

Rita vinos lata santa rita verano bodega t perú b

Conoce los vinos que revolucionaron el concurso mundial de vinos en lata y que ya están en Lima

La reconocida bodega ‘Viña Santa Rita’ obtuvo

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El rosé del Invierno, Grain de Glace

el vino de la semana

le vin de la semaine

Grain de Glace, le rosé de l´hiver

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Grano de Hielo, el rosé del invierno

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OMei Uco Premium Blend

El vino de la semana presenta,

Omei Uco Premium Blend

Nueva edición blend del restaurantero Kuan Tai

Kuan Tai 1Cuando converso con don Kuan Tai aprendo mucho sobre el vino, visto desde la perspectiva de un restaurantero. Él tiene unas parcelas en Argentina y crea su propio vino que vende en su exclusivo restaurante O Mei, ubicado en avenida Javier Prado 5902, La Molina. Es un empresario que siempre lo encuen

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Maridaje, buscando armonías sensitivas

 

El Lado B del Vino de la Semana siempre innovando. El maridaje, una palabra tan usada y tan mal empleada. Es como si ya le hubiésemos perdido el respeto.

Las armonías tienes una razón, estar unidas por ciertos detalles que las hacen 1. Compatibles, pareja, matrimonio, similitud.

Siempre debemos ir de menos a más en sabores, reconociendo que como en la vida, primero hay que gatear y luego correr.

Para un maridaje necesitas a un sommelier y a un chef.

No solamente es tinto con carne y vino blanco con pescado o pollo, hay otros valores que debemos respetar. Como la denominación de origen del vino, el clima y el año. También de la temperatura de la bebida que sirves, la frescura o el servirse al tiempo.  Si se añejó, en qué barrica, hace cuántos años está en circulaci

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Syrah Vintner´s Reserve, Kendall-Jackson

 

 
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Kendall-Jackson, Calidad Artesanal

Syrah, shiraz o asociada a vinos del norte del Ródano como Hermitage, Cornas y Côte Rôtie o en el sur del Ródano Châteauneuf-du-Pape, Gigondas y Côtes du Rhône.

Si hablamos de cepas interesantes, de hecho la Syrah es una sensación magnífica, moras dulces, con un retronasal  de mentol o hierba buena. Cuando es joven es ligera y

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Alta Cima 6330 Premium Reserve

Alta Cima 6330 Premium Reserve

                                                                         By Klaus Schröder

Un blend siempre cae bien. Dicen que la mejor forma de seguir evolucionando nuestro paladar es tener dos formas de aprendizaje en función al vino:

Una es probar todas las cepas que puedas, descifrando también cómo estas se comportan en diferentes microclimas, no todas se adaptan y no todas saben igual. Los ecosistemas influencian en un 50 % en el vino fuera de lo que la inspiración del enólogo puede trabajar.

La segunda, es luego de encontrar las cepas o variedades de uva con las que más te identificas es necesario iniciar tu aventura con los blends, o mezclas

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