Vinos, piscos y mucho más

Sommelier Giovanni Bisso

El Club del Vino

En este segundo post me gustaría hablar un poco sobre los clubes de vinos, ya que hace unos días volví a juntarme en uno de ellos, después de muchas lunas, aquí repare en la importancia y beneficios que tiene para sus miembros.

Si hago memoria, recuerdo dos clubes de vinos famosos en el Perú , el primero, que sigue tal cual, es Dionisos, que tiene una linda propuesta para sus miembros, con eventos, catas, degustaciones, cenas maridajes y cuenta además con una revista de carácter cultural fenomenal. El segundo se llamaba El Club del Vino que era más social y que llego a tener, si no me equivoco, hasta 100 socios que se juntaban para ir a cenar a distintos restaurantes o se reunían en la casa de algunos de sus miembros para deleitarse con excelentes propuestas de prestigiosos chefs, así como con una selecta variedad de grandes y lujosos vinos.

Últimamente, más que nunca, los clubes de este tipo se han multiplicado, son espacios que se forman entre conocidos, en donde el vino y la comida son excusas perfectas para poder mantener vivas las amistades, con el beneficio de poder aprender más sobre la gran gama de vinos que hoy por hoy  se ofertan en el Perú.

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Un club del vino no solo se centra en esta bebida, sino también en las amistades y el compartir

 

Tengo la suerte de pertenecer a un club en donde cada mes me reúno con un grupo de amigos en diferentes locales y llevamos tres vinos para probar y comentar. Es una experiencia divertida el poder compartir el vino ya que genera todo tipo de conversaciones, risas, amistad y eso no hace más que nutrir mi vida.

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En una reunión de un club del vino se debe estar atento a todo comentario. Cada palabra es algo nuevo que se aprende.

¿Qué se necesita para formar un club de vino?
Lo mejor de todo es que no se necesita nada más que un grupo de entusiastas que les guste la idea de juntarse cada cierto tiempo y compartir vinos con los amigos.

Hay algo que tengo bien claro, el vino es una bebida para compartir y que mejor que con gente que disfruta de ella como uno.

A mis amigos del club un abrazo fuerte y salud.

 

Vino de la Semana: Foss Marai Surfine Cuvee Brut

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La casa Foss Marai es propiedad de la familia Biasiotto, la cual se dedica a elaborar spumanti de alta calidad y se encuentra ubicada en Guia de Valdobbiadene al norte de Italia. Es una villa rodeada de colinas donde se cultivan las maravillosas uvas que después darán a luz a este gran producto.

Esta zona cuenta con gran exposición solar, suelos ricos en minerales y arcilla, de tal manera que se asegura el alto nivel de calidad de la materia prima, es decir, la uva. Es aquí donde encontramos dos valles, Fossi y Marai en lo mas profundo del valle de Guia.

Esta elaborado a partir de uvas Prosecco, Chardonnay y Sauvignon Blanc, el 50% del vino una vez terminado es guardado en barricas de roble alrededor de 6 meses logrando así afinar sus aromas y potenciar sabores.

Notas de Cata:

Vista:  presenta un color amarillo pálido, limpio, las burbujas son muy pequeñas, juntas, vino de densidad baja y de gran persistencia en la copa.
Olfato:  al llevarlo a la nariz nos ofrece aromas a frutas cítricas, toques de pan tostado, es ligeramente floral y con un recuerdo a frutas secas
Gusto:  lo primero que se siente es un burbujeo refrescante y placentera, dando paso a una acidez elegante y con un final en boca largo y sabroso.

Maridaje:

Ideal como aperitivo, para acompañar frutas frescas, además puede ser idóneo con entradas frías como coctel de langostinos, causa de cangrejo, pulpo grillado, brochetas marinas.

También combina perfecto con una tabla de quesos y embutidos, todo plato a base de Parmigiano Reggiano, carnes suves o con cremas son estupendos complementos. Y lógicamente el postre no podía quedarse atrás, algo a base de lúcuma y chocolate sería sencillamente divino.

 

COMENTARIOS

  • 1
  • 22.03.2014
  • 05:52:49 hs
Adrián Moreno

Hola Giovanni, muy bueno tu blog. Actualmente estoy en el club Dionisos y tiene muy buenas actividades para sus socios.
He intentado formar un club del vino pero desafortunadamente no consigo quórum para hace algo interesante. Tengo tres vinos que considero dignos de todo amante del buen vino: El Gran Enemigo 2009 , Cheval des Andes 2009 y un Paul Hobbs Cabernet Sauvignon 2010 Becktsoffer to Kalon Vnyd, Oakville, Napa Valley que abriré en el 2020.
Saludos y felicitaciones nuevamente.

    • 2
    • 25.03.2014
    • 03:43:31 hs
    Sommelier Giovanni Bisso

    Adrian

    tus recomendaciones nos excelentes, los he probado todos y son vinos maravillosos, si no tienes con quien tomartelos pues me avisas.

  • 3
  • 23.03.2014
  • 07:48:59 hs
Emanuel Salvador

Me gusta el vino, pero todavía me falta mucho para poder diferenciar un buen vino.

    • 4
    • 25.03.2014
    • 03:42:32 hs
    Sommelier Giovanni Bisso

    Emanuel

    lo mas importante es que te guste y lo disfrutes, si es asi, entonces para ti es un buen vino, recuerda, gustos y colores…

  • 5
  • 24.03.2014
  • 04:52:39 hs
Carlos Flores

Hola Giovanni, que buen resumen. Que buenas fotos de nuestro Club del Vino. Nos vemos en la próxima fecha el 23 de Abril.

  • 6
  • 24.03.2014
  • 05:42:13 hs
Alonso Villanueva Muñiz

Pertenezco a Dionisos desde hace 9 años aprox. y la verdad que la he pasado muy bien. Sin embargo creo que la pasamos mejor en el Club del Vino de amigos que espero no perderme la próxima reunión de abril.
Respecto al vino de la semana, realmente muy bueno el espumante italiano, totalmente recomendable.

  • 7
  • 24.03.2014
  • 08:44:39 hs
sebastian

Los felicito por su club del vino, pero al sommelier le recomiendo que explique vinos accesibles, un buen vino peruano, o un vino de Argentina o Chile. Y que de preferencia hable de vinos no de champán, que es una variedad de vino típica para ocasiones muy especiales y no para cualquier día.
Salud

    • 8
    • 25.03.2014
    • 03:41:39 hs
    Sommelier Giovanni Bisso

    Hola Sebastian

    con mucho gusto y poco a poco ire recomendando distintos vinos que llamen mi atencion.

    saludos

  • 9
  • 25.03.2014
  • 04:43:10 hs
Juan Sanchez

Estimado Giovanni, qué buen blog desde hoy voy a leerlo siempre. Yo soy muy aficionado al vino, pero creo que no soy capaz de reconocerlos del todo. Mis favoritos son los malbec mendocinos, carmenere de Chile pero me ha quedado en la memoria uno muy especial… en el 2006 compré en Mendoza un Navarro Correas trivariedad (Cavernet, Malbec y Merlot) del 2003 y recién lo abrí a mediados del año pasado… creo que es el mejor vino que probé en mi vida. Influye mucho el tiempo que uno conserva un vino en casa? Y qué factores lo hacen con más incidencia? el año de la cosecha, el tiempo en la barrica?

    • 10
    • 27.03.2014
    • 10:36:01 hs
    Sommelier Giovanni Bisso

    Querido Juan

    paso a paso y con practica uno avanza en este maravilloso mundo del vino. Todo lo que mencionas influye en el vino.

    saludos

  • 11
  • 26.03.2014
  • 04:36:13 hs
ursula

Sres. habemos mujeres también a quienes nos gusta el Vino, disfrutarlo y compartirlo, sabrán de algún club mixto o solo hay clubes masculinos?

Saludos,

    • 12
    • 27.03.2014
    • 10:38:02 hs
    Sommelier Giovanni Bisso

    Querida Ursula

    totalmente correcta tu opinion, en el caso de el club que yo frecuento es mixto, pero se de un grupo de mujeres catadoras, que se reunen de cuando en cuando teniendo lindas experiencias y no solo con vino sino distintos productos.

  • 13
  • 27.03.2014
  • 01:02:36 hs
Ancelmo Garcia

Hola hace mucho tiempo esta buscando un blogs que hablara sobre vinos, desde que estaba en la universidad siempre me ha llamado la atención los vinos, podría decir que soy un aficionado basico, me gustaria saber mas de los vinos, mi formacion profesional es en turismo y alli radica quizas mi pasion por los vinos, y estos los clubes de vino es algo nuevo para mi y muy interesante, me gustaria saber si es que uds, conocen si alguien aqui en la ciudad de tarapoto pertenece a algun club del vino seria fascinante ser miembro de ese club…saludos…Ancelmo Garcia

  • 15
  • 08.04.2014
  • 05:56:28 hs
Piero

Hola Quisiera tener la gran oportunidad de tener un dialogo con su persona. Mi nombre es Piero, soy estudiante de la carrera de Turismo y la razón por el cual es de mucha importancia dialogar. Es que necesito aprender para la exposición de un trabajo de mi Universidad. NADA ES IMPOSIBLE.

Espero poder tener alguna respuesta, del cual estaría muy contento si aceptaría el pedido. Gracia.

  • 17
  • 21.11.2014
  • 11:32:32 hs
Giovanna Larrain

Me gustaría participar en el club de vinos, es mas recomendar un Vino Nacional Picasso Tempranillo

  • 18
  • 07.03.2015
  • 05:37:17 hs
Sergio Isaac Cárdenas Alarcón

Con mucho aprecio a Ustedes:

Soy de Huancayo; degusto el vino en forma profana. Deseo aprender más.

Su servidor:

Sergio Cárdenas.
DNI. Nro. 19908801.

  • 19
  • 07.03.2015
  • 05:38:05 hs
Sergio Isaac Cárdenas Alarcón

Atte:

Sergio Cardenas.

DNI. 19908801.

    • 20
    • 24.03.2015
    • 10:35:13 hs
    Sommelier Giovanni Bisso

    Hola Sergio

    ojala podamos ayudarte a que vayas aprendiendo poco a poco. buscame por facebook como giovanni bisso.

    saludos

  • 21
  • 15.04.2016
  • 05:41:40 hs
Brigitte Duffoo

Hola Giovanni, me pregunto porque en esas fotos de club de vinos, solo hay hombres.
Habemos muchas mujeres que nos gusta el vino.
Saludos

    • 22
    • 17.04.2016
    • 01:15:16 hs
    Sommelier Giovanni Bisso

    Hola Brigitte

    tienes toda la razón, hay muchas mujeres que les encanta el vino, es una bebida para todos!!

    las fotos son referenciales.

    saludos

  • 23
  • 16.01.2017
  • 03:27:49 hs
Hector Cartolin

Interesante apreciaciones …actualmente promuevo el club de Vinos Canaan queremos interactuar entre todos los involucrados en el vino para expansion de su cultura, me refiero bodegas, enologos, sommelieres, restaurantes, chefs, socios. Como siempre agradecerte por el apoyo a nosotros y muy atentos a tus consejos… saludos.

  • 25
  • 12.04.2017
  • 04:31:46 hs
pilar tejero

Hola, Soy Pilar Tejero, agente comercial de vinos Pargos.
Estamos promocionando nuestros exquisitos vinos en Lima.
- Envejecido en Roble
-Crianza
-Reserva
Pueden solicitar información y ofertas en esta dirección de email: ptejero@vinospargos.com
o vía WhatsApp en este celular: 0034684451036

Gracias

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