Pisco 1615, una marca emblemática del destilado peruano, ha logrado posicionarse en mercados internacionales con una estrategia bien definida y un profundo sentido de pertenencia local. Raúl Otero, gerente general de Bodega San Nicolás, que elabora este producto, nos detalla la estrategia de expansión y los desafíos que enfrentan para llevar el pisco a nuevos horizontes.

Expansión Regional y Nuevos Mercados

Pisco 1615 aborda los mercados internacionales de forma regional, con un enfoque particular en Latinoamérica para el 2024. “Estamos aterrizando en México, Panamá y Colombia, junto con Argentina, donde ya estamos presentes”, menciona Otero. Estos mercados son clave debido a la creciente relevancia de la coctelería en la regi�

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Los vinos elaborados con uvas cultivadas en altura tienen características distintivas debido a las condiciones únicas de su entorno. Esto, a grandes rasgos, pues el proceso de vinificación es determinante en el resultado final. Estas características distintivas serían:

• Mayor Acidez: Las uvas cultivadas en altura suelen tener una mayor acidez debido a las temperaturas más bajas y los inviernos más largos. Esto resulta en vinos más frescos y equilibrados. Además, las diferencias de temperatura entre el día y la noche son más pronunciadas en altitudes elevadas. Este contraste ayuda a preservar la acidez y desarrollar aromas más intensos.
• Aromas y Sabores Más Intensos: La mayor exposición al sol y la radiación ultravioleta en altitudes elevadas potencian la concentración de compuestos aromáticos y sab

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La etiqueta de una botella de vino es como el traje que lleva puesto y refleja la esencia o la historia de la marca, pero además debe tener el poder para atraer a los consumidores.
Algunos aspectos clave de un buen diseño de etiqueta son:

• Colores y tipografía: que resuenen con la personalidad de la marca.
• Elementos gráficos: que cuenten la historia del viñedo, la región o el proceso de producción. Esto conecta al consumidor con la autenticidad del producto.
• Mensaje claro: que transmita los valores y la promesa de la marca. ¿Es un vino orgánico, de producción limitada? ¿Es un vino innovador que rompe las reglas?

Para quienes somos recurrentes al momento de adquirir productos vínicos, por bodega, hemos notado, algunas veces,

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En los últimos años, el mercado de las bebidas ha experimentado una transformación significativa con la llegada de las bebidas sin alcohol que son tradicionalmente alcohólicas, especialmente aquellas que fueron inicialmente vinos, cervezas o destilados y luego se les retiró el alcohol. Estas bebidas, conocidas como “sin” o “zero proof“, están ganando popularidad entre los consumidores que buscan opciones más saludables y flexibles. Ya habíamos hablado de vinos con el ejemplo de Libertá y ahora abordaremos los destilados.

El origen: Destilados sin alcohol

La técnica de eliminar el alcohol de los destilados no es nueva, per

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Qué difícil  es responder a una pregunta tan general. De hecho, alguna vez he hecho este tipo de preguntas a mis amigas sommeliers y a mis amigos cocineros y la respuesta siempre empezó con un: depende.

¿De qué depende? como la canción de Jarabe de Palo, según con qué ingredientes se cocine el plato y cómo se haya cultivado la uva y vinificado el vino. Sin embargo, sí podríamos llegar a algunas generalidades. Considerando que, en lo variado de la cocina mexicana, a menudo los ajíes o chiles juegan un papel protagónico.

Encontré algunas luces en una publicación de Wine Spectator. Para los alimentos picantes y con pimienta difíciles de maridar con vino, nos sugieren los más versátiles como espumosos o rosados, que son refrescantes y van bien con la comida. A

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En el último evento del Premium Tasting realizado en Lima, los amantes del vino tuvimos la oportunidad de degustar algunas de las mejores creaciones de bodegas locales e internacionales. La noche estuvo llena de sorpresas y delicias para el paladar, con una selección cuidadosamente curada de vinos que demostraron la diversidad y complejidad de la industria vinícola.

A continuación, encontraremos la lista completa de todas las etiquetas por flight, pero además una cuidadosa selección realizada por la wine consultant y única mujer peruana con el nivel más alto (level 4) en The Wine Spirit Education Trust (WSET), Rosa Lyn Joy Way.

Primer Flight

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Charles de Bournet Marnier Lapostolle, nació en Suiza, se considera culturalmente francés y vive en Chile. Mis lectores, sedientos selectivos, pueden estar pensando en el licor Grand Marnier o en la bodega Lapostolle de Chile, a juzgar por los apellidos de mi entrevistado. De ser así, están en el camino correcto. Charles de Bournet es la séptima generación de la familia Marnier-Lapostolle y actualmente se desempeña como CEO de Domaines Bournet-Lapostolle y en Chile supervi

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Soy de comprar vinos en distintos tipos de establecimientos y las vinotecas son a las que más recurro. ¿Por qué? Porque me provoca seguir descubriendo etiquetas, denominaciones, cepas, formas de hacer vino, de la mano del experto o la experta sommelier a cargo. Conversé con tres de ellos, de mis vinotecas recurrentes, para profundizar en las razones por las que deberían ustedes también aventurarse a dejar, de vez en cuando, las góndolas de supermercados y visitar una buena vinoteca.

¿Por qué comprar en una vinoteca?

Entre las principales razones estarían estas tres:

1. Selección y guía experta. Tanto la curaduría de las etiquetas como el nivel de conocimiento de las personas que te guían a lo largo del proceso de compra, es de un nivel muy especializado.

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Teóricamente, no se le puede llamar “vino” si no tiene un volumen de alcohol por encima del 9%. Sin embargo, desde diciembre de 2021, la denominación “vino desalcoholizado” es la adecuada para vinos cuya graduación alcohólica haya sido reducida por debajo del 0,5% y, actualmente representa el 1% del mercado del vino, a nivel mundial.

Libertá, el nuevo proyecto de Ricardo Morán

Ricardo Morán y su socia, Tina Noriega, ambos amantes del vino, por necesid

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