Doña cata

Rosa Bonilla

Denominación de Origen: Rioja y Ribera del Duero

La idea de vincular la calidad de un producto a su lugar de origen ha existido durante siglos en diferentes culturas. Sin embargo, el sistema formal de Denominación de Origen, tal como lo conocemos hoy en día, se desarrolló principalmente en el contexto de la industria del vino en Europa.

El concepto de Denominación de Origen (D.O.) no fue inventado por una sola persona o grupo, sino que evolucionó a lo largo del tiempo como respuesta a la necesidad de proteger y destacar la calidad y autenticidad de ciertos productos vinculados a regiones geográficas específicas.

En Francia, la AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) fue u

Continuar leyendo [...]

Restaurantes para amantes del vino. Conocimos la cava de “La Niña”

El conocido restaurante “La Niña” del chef y sommelier Andrés Orellana, nos propone una gastronomía muy costera que busca presentar a la cocina peruana como un mestizaje de insumos locales e internacionales.

Además, cuenta con una coctelería que busca resaltar la frescura y versatilidad de sus ingredientes, a través de las creaciones de Omar López; y, una cava de vinos, que lo convierte en un espacio atractivo para todos aquel que se considere amante del vino. Es decir, a lo que vinimos, joven.

Para conocer más su carta de vinos y su cava, conversamos con Joseph Ruiz Acosta, el jefe de sommeliers quien tiene a cargo la curaduría de sus vinos. La entrevista completa y detalles de la cava, en el

Continuar leyendo [...]

Trazando Rutas Gastronómicas: Rudi Scholdis en Conversación sobre Maridaje, Fusión y la Magia de la Cocina Peruana

 

 

Rudi Scholdis creció inmerso en los aromas y sabores de la cocina de un hogar belga, donde su abuela y bisabuela le transmitieron el amor y la pasión por la gastronomía.

A pesar de haber obtenido su título como contador, siguiendo los pasos de sus padres, Rudi optó por dedicar su vida a su verdadera pasión: la cocina. Su trayectoria incluye un destacado desempeño como chef principal en el prestigioso hotel, The Dorchester en Londres, cuyo restaurante recibió tres estrellas Michelin. Posteriormente, se sume

Continuar leyendo [...]

El Enólogo del mes: Eduardo Boido, bodega Bouza

Para conocer un poco más a los autores y autoras de nuestros vinos favoritos, creamos este espacio de entrevista inspirado en el Test de Proust, pero al estilo de Doña Cata. ¡Salud!

Bouza es una bodega uruguaya, considerada una de las mejores del mundo según World’s Best Vineyards. Además de sus etiquetas de la reconocida tannat de Uruguay, Bouza cuenta con hermosísimos riesling, albariño y un blend con tempranillo que sorprenden y han ganado innumerables premios. Además, la bodega tiene un espacio para cata y almuerzo o cena rodeado de la colección de autos y motocicletas antiguas (desde 1920) de la familia Bouza. Todo esto a solo 10 minutos de Montevideo.

El Prosecco es un vino espumoso italiano que se produce en la región del noreste de Italia, siendo Valdobbiadene una de las subregiones más destacadas para la elaboración de los mejores.
Podemos decir que es versátil pues es ideal como aperitivo, acompañando antipastos, embutidos y frutos secos, pero también combina muy bien con diversos estilos de comida. Su frescura y acidez hacen que sea un buen compañero para la comida asiática y marina. A mí particularmente me gusta para acompañar aves al curry de picante ligero.
Los niv

Continuar leyendo [...]

La nueva wine blogger de Gestión

Seres humanos que me leen y siguen, con la misma emoción con la que les contaría que me gané la lotería, los saludo desde este nuevo espacio digital para seguir hablando de vino principalmente, pero también de gastronomía, coctelería y demás elementos que convergen en el fascinante mundo del vino.

20230923_130145_0000
Así como ustedes, soy una sedienta selectiva, entusiasta del vino al servicio de la comunidad. Así como en mi espacio @cata

Continuar leyendo [...]

TODOS los blogs


Doña cata

Rosa Bonilla

Blindspot

Alfonso de los Heros

Construyendo Xperiencias

Rodrigo Fernández de Paredes A.

Diversidad en acción

Pamela Navarro

Sin data no hay paraíso

Carlo Rodriguez

Conexión ESAN

Conexión ESAN

Conexión universitaria

Jonathan Golergant Niego

Café financiero

 Sergio Urday

La pepa de Wall Street

Vania Diez Canseco Rizo Patrón

Comunicación en movimiento

Benjamín Edwards

Zona de disconfort

Alana Visconti

Universo físico y digital

Patricia Goicochea

Desde Columbia

Maria Paz Oliva

Inversión alternativa

James Loveday

Con sentido de propósito

Susy Caballero Jara

Shot de integridad

Carolina Sáenz Llanos

Detrás del branding

Daniela Nicholson

Persona in Centro

Cecilia Flores

Mindset en acción

Víctor Lozano

Marketing de miércoles

Jorge Lazo Arias

Derecho y cultura política

Adrián Simons Pino

VITAMINA ESG

Sheila La Serna

ID: Inteligencia Digital

por Eduardo Solis

Coaching para liderar

Mariana Isasi

El buen lobby

Felipe Gutiérrez

TENGO UNA QUEJA

Debora Delgado

De Pyme a Grande

Hugo Sánchez

Sostenibilidad integrada

Adriana Quirós C.

Gestión de la Gobernanza

Marco Antonio Zaldivar

Marca Personal 360º

Silvia Moreno Gálvez

Creatividad al natural

Andrés Briceño

Mindset de CEO

Carla Olivieri

Clic Digital

IAB Perú

Market-IN

Jose Oropeza

Cuadrando Cuentas

Julia y Luis

Liderazgo con ciencia

Mauricio Bock

Pluma Laboral

Alonso J. Camila

Economía e Integridad

Carlos Bustamante B.

Aprendiendo - nivel CEO

Francisco Pinedo

Portafolio Global

BlackRock

Menos face más book

Rafael Zavala Batlle

Visiones para el desarrollo

CAF –Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe–

Te lo cuento fácil

Alumnos de la Universidad del Pacífico

Fuera de la caja

María Camino

Orquestación Estratégica

Dr. Diego Noreña

Más allá del efectivo

Felipe Rincón

Mujer, ejecutiva y trasgresora

Zendy Manzaneda Cipriani

Disrupcion en la nube

Disrupción en la Nube

Revolución digital

Pablo Bermudez

Economía desde el campus

Grupo Económica

Síntesis legislativa

José Ignacio Beteta Bazán

La parábola del mudo

Javier Dávila Quevedo

Arturo Goga

Arturo Goga

Sumando Valores

Superintendencia del Mercado de Valores

@infraestructura

Rosselló Abogados

Minería 2021

Instituto de Ingenieros de Minas del Perú (IIMP)

Conciencia Corporativa

Verónica Roca Rey

Agenda Legal

Estudio Echecopar

Perspectiva Forestal

Comité Forestal SNI y Comité de Madera e Industria de la Madera ADEX

Pensando laboralmente

César Puntriano

Auditoria del Siglo 21

Karla Barreto

Economía conductual

Bertrand Regader

Cultura financiera

Walter Eyzaguirre

Triple enfoque

Cecilia

Gestiona tus Finanzas

Giovanna Prialé Reyes

Segunda opinión

Eduardo Herrera Velarde

Parte de Guerra

Pablo O'Brien

El cine es un espejo

Raúl Ortiz Mory

Ruarte's - Washington Capital

R. Washington Lopez

Atalaya Económica

Manuel Romero Caro

Terapia de Pareja

Luciana Olivares

Próspero Perú

Gladys Triveño

Herejías Económicas

Germán Alarco

Inversión e Infraestructura

Profesor de ESAN Graduate School of Business Sergio Bravo Orellana

Blog Universitario

Blog Universitario

Juegomaniáticos

Juan Pablo Robles

Gestión del Talento

Ricardo Alania Vera

Personas Power

Ana Romero

Millennials

Pamela Romero Wilson

Reglas de Juego

PIERINO STUCCHI

Humor S.A.

Jaime Herrera

Bitácora bursátil.

Equipo de Análisis de Intéligo SAB

Vivir Seguro

Asociación Peruana de Empresas de Seguros

El deporte de hacer negocios

Luis Carrillo Pinto

Zona de Intercambio

Julio Guadalupe

Innovar o ser cambiado

Andy Garcia Peña

Economía aplicada

Juan Mendoza

El Vino de la Semana

José Bracamonte

Carpeta Gerencial

IE Business School

Desafíos para el progreso

Banco Interamericano de Desarrollo

Diálogo a fondo

Fondo Monetario Internacional

Predio legal

Martín Mejorada

e-strategia

José Kusunoki Gutiérrez

Vinos, piscos y mucho más

Sommelier Giovanni Bisso

Palabra de Gestión

Julio Lira Segura

Impacto ambiental

Lorenzo de la Puente

Inversiones Globales

Carlos Palomino Selem

Moda Inc.

Daniel Trelles

Divina Ejecutiva

Fiorella

Menú Legal

Oscar Sumar

Analizando tus inversiones

Diego Alonso Ruiz

Reformas incompletas

Instituto Peruano de Economía

Empresa&Familia

Pablo Domínguez

Hoy sí atiendo provincias

Félix Villanueva - Aurum Consultoría y Mercado

Smart money

Luis Ramírez

Consumer Psyco

Cristina Quiñones

Gestión de servicios

Otto Regalado Pezúa

Marketing 20/20

Michael Penny

Mercados&Retail

Percy Vigil Vidal

CAFÉ TAIPÁ

Milton Vela

Anuncias, luego existes

Alexander Chiu Werner

Marcas & Mentes

Lizardo Vargas Bianchi

Riesgos Financieros

Gregorio Belaunde

Economía para todos

Carlos Parodi

De regreso a lo básico

Paúl Lira Briceño