Doña cata

Rosa Bonilla

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¿Dónde encontrar buen vino peruano? Empecemos por nuestros restaurantes favoritos.

Se dice que quienes toman menos vino peruano, somos los peruanos. Confirmo que formé parte de ese universo, hasta hace algunos años. Ahora puedo disfrutar de Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon, Franc y, hasta un buen Sangiovese #madeinPerú.
El error más común que cometemos al probar vino en general es comparar, lo que tengamos en la copa, inconsciente o conscientemente con nuestro referente base del tipo de uva. Para Malbec, la comparación inmediata, por ejemplo, es con etiquetas argentinas (Mendoza) o francesas (Cahors) elaborados de manera tradicional y que -por cierto- entre sí, son bastante diferentes, también.
Entonces, para resetear esta asociación mental, lo que hice -y recomiendo hacer- es empezar por los vinos peruanos elaborados con uvas tradicionalmente empleadas para hacer pisco. Así

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Renacimiento y conquista del vino peruano

Hace más de un año, en mi segunda columna sobre vinos para el Diario Gestión, hablé sobre la evolución del vino peruano, con hallazgos y reflexiones sobre el progreso que nuestra industria vinícola viene experimentando en los últimos años. Repasando inclusive por aquella época colonial en la que Perú exportaba vino a Europa hasta que se prohibió.

Volviendo a este segundo tiempo del vino peruano, hemos presenciado un crecimiento notable, tanto en términos de calidad como de reconocimiento internacional con una serie de premios y medallas ganados, como testimonio de la dedicación y constancia que muchos viticultores peruanos entregan a su quehacer.

Perú en la Guía Descorchados

El periodista especializa

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El perfil del consumidor de vino en Perú

El paladar peruano por el vino ha tenido una importante evolución. Esto está estrechamente vinculado al desarrollo de la gastronomía y al determinante aporte de la importación de vino. Todos estos factores también impactaron de manera significativa a la evolución en la elaboración de vino peruano.

Así las cosas, hoy podemos encontrar un mercado de consumo de vino más diverso con producción local y con presencia de bodegas del mundo, gracias al esfuerzo de grandes y pequeñas firmas que las traen a nuestro país.

Recientemente conocí a una de estas importadoras, Invictus Vinos & Licores y conversé con su CEO, Víctor Ochoa, quien con 20 años en este rubro y muchísima pasión, nos habló del perfil del consumidor de vino en el Perú. Más detalles en el video.

PERÚred