Doña cata

Rosa Bonilla

Resultado de etiquetas “vinos” de Doña cata

Por todo el vino del mundo. La tendencia “All you can wine” llegó para quedarse.

Como variante a la popular oferta All You Can Eat, pero centrada en el vino, esta experiencia, permite que los amantes del vino podamos disfrutar de una mayor variedad de etiquetas y/o aventurarnos a armonizar nuestra bebida favorita con algunos platillos.

Así como con el All You Can Eat, el objetivo no es empacharse, lo mismo con el vino; no se trata de atentar contra nuestra salud, sino de probar. Es poder disfrutar de una selección ilimitada de vinos por un precio fijo. Es la oportunidad perfecta para explorar y degustar diferentes tipos de vinos, desde variedades locales hasta internacionales.

En algunos casos, la propuesta está acompañada de platos especialmente diseñados para maridar con los vinos ofrecidos, potenciando así la experiencia culinaria. Si además la propuesta incluye la as

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Renacimiento y conquista del vino peruano

Hace más de un año, en mi segunda columna sobre vinos para el Diario Gestión, hablé sobre la evolución del vino peruano, con hallazgos y reflexiones sobre el progreso que nuestra industria vinícola viene experimentando en los últimos años. Repasando inclusive por aquella época colonial en la que Perú exportaba vino a Europa hasta que se prohibió.

Volviendo a este segundo tiempo del vino peruano, hemos presenciado un crecimiento notable, tanto en términos de calidad como de reconocimiento internacional con una serie de premios y medallas ganados, como testimonio de la dedicación y constancia que muchos viticultores peruanos entregan a su quehacer.

Perú en la Guía Descorchados

El periodista especializa

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El Enólogo del mes: Héctor Durigutti, bodega Durigutti Family Winemakers

Para conocer un poco más a los autores y autoras de nuestros vinos favoritos, creamos este espacio de entrevista inspirado en el Test de Proust, pero al estilo de Doña Cata. ¡Salud!

La bodega Durigutti Family Winemakers es un proyecto que nació en 2002 cuando los hermanos Pablo y Héctor Durigutti decidieron elaborar su primer vino, Durigutti Familia. Posteriormente, en 2007, adquirieron cinco hectáreas de viñedos en Las Compuertas, Luján de Cuyo, seguido de la inauguración de su primera bodega en 2008, un antiguo edificio remodelado e

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Consideraciones básicas para maridar carnes rojas y vino

Para elegir el vino que mejor acompañe una carne roja, podemos seguir la regla general que aplican muchos sommeliers y chefs y tiene que ver con la cantidad de grasa que encontremos en la carne.

Cuanto más magra sea la carne, más ligero puede ser el vino tinto que usemos.

Por ejemplo, un corte rico en grasas, como el prime rib, combinará bien con un vino tinto de alto contenido de taninos, como el Petit Syrah o Cabernet Sauvignon. Para acompañar al cordero, con su textura y sabor delicados, podemos elegir un vino de taninos finos, como el Malbec o el Petit Verdot.

Es por ello que, en restaurantes especializados en carnes y parrillas, la oferta de tintos tendría que ser más variada que en un restaurante marino, asiático o de fusión. Lo confirmamos recientemente que fuimos a Continuar leyendo [...]

Restaurantes para amantes del vino. Conocimos la cava de “La Niña”

El conocido restaurante “La Niña” del chef y sommelier Andrés Orellana, nos propone una gastronomía muy costera que busca presentar a la cocina peruana como un mestizaje de insumos locales e internacionales.

Además, cuenta con una coctelería que busca resaltar la frescura y versatilidad de sus ingredientes, a través de las creaciones de Omar López; y, una cava de vinos, que lo convierte en un espacio atractivo para todos aquel que se considere amante del vino. Es decir, a lo que vinimos, joven.

Para conocer más su carta de vinos y su cava, conversamos con Joseph Ruiz Acosta, el jefe de sommeliers quien tiene a cargo la curaduría de sus vinos. La entrevista completa y detalles de la cava, en el

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El Enólogo del mes: Eduardo Boido, bodega Bouza

Para conocer un poco más a los autores y autoras de nuestros vinos favoritos, creamos este espacio de entrevista inspirado en el Test de Proust, pero al estilo de Doña Cata. ¡Salud!

Bouza es una bodega uruguaya, considerada una de las mejores del mundo según World’s Best Vineyards. Además de sus etiquetas de la reconocida tannat de Uruguay, Bouza cuenta con hermosísimos riesling, albariño y un blend con tempranillo que sorprenden y han ganado innumerables premios. Además, la bodega tiene un espacio para cata y almuerzo o cena rodeado de la colección de autos y motocicletas antiguas (desde 1920) de la familia Bouza. Todo esto a solo 10 minutos de Montevideo.

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