Archivos Septiembre 2018
Cup of Excellence, buscando el gran café
El lado B del Vino de la Semana presenta,
¨Cup of Excellence¨, buscando el gran café
por Don Miguel Ángel Rodriguez
Fundador de Cafeteria de Especialidad CAFICULTO
En la vida de un sommelier te encuentras siempre con los especialistas más exigentes en su rama. El gran experto en café Miguel Ángel Rodriguez, lo visité en uno de sus locales ¨Caficulto¨, nos bebimos una taza de buen café y me contó acerca del ¨Cup of Excellence¨ o ”Taza de Excelencia – Perú 2018”
La Taza Excelencia es un evento que nace en Brasil en el año 1999, desde ese momento se replicó a 10 países productores del mundo.
Gracias a la labor del Ministerio de Agricultura y Riego, el Ministerio
Diablo, un vino blend misterioso y sofisticado
¨El Vino de la Semana¨ presenta,
Diablo, Dark Red Blend
¨Hay tentaciones que se vuelven adictivas y que te invitan a disfrutar la vida sin culpa¨
Perfectamente envejecido durante 6 meses, 6 semanas y 6 días, este enigmático Dark Red Blend resulta idóneo para seducir emociones.
El microclima del valle del Maule, un carácter único, condición dada por las cualidades de su suelo, en cuyo perfil se en
Prosecco Collalto: El Estilo Veneciano a través de los siglos
El Vino de la Semana presenta,
Collalto, Conegliano Valdobbiadene, Prosecco Superiore DOCG, Espumoso Brut
Es un regalo ideal para agasajar a un amigo, una magnífica solución para realizar un aperitivo lleno de éxito, y un óptimo vino que puede ir siempre junto a todos los platos de una comida ligera y divertida.
La cepa Glera con la que se hace el Prosecco por ley de denominación de origen controlada, es única. Siempre hay una botella de Collalto en la cava de un verdadero amante de la vida. El lujo confiable y asequible del noreste de Italia se adapta a una variedad de situaciones. Vacaciones en la playa, un viajecito de fin de semana al campo, un picnic al atardecer, cumpleaños, matrimonios, navidades, etc… Y por supuesto en conversa
Maria Paula Baldiviezo Peredo, la cocinera del momento
El lado B del Vino de la Semana presenta,
Maria Paula Baldiviezo Peredo, la cocinera del momento
Me gustaría iniciar con esta frase célebre,
¨La historia de la gastronomía es la historia del mundo¨ Carme Ruscalleda
Es la única española que ha logrado obtener tres estrellas Michelin. Considerada una de las 10
Festival Gastronómico y Cultural Finlandés en el Perú
El Lado B del Vino de la Semana presenta,
Gastronomía Finlandesa: platillos saludables que llegan al Perú
Gastronomía Finlandesa, en “La Locanda” del Swissôtel Lima, del 13 al 23 de setiembre, se realizará el Primer Festival Gastronómico y Cultural Finlandés en el Perú.
Tartar de carne – Steak Tartar<
La casa E. Guigal de Francia a Perú
El maravilloso mundo del Vino de la Semana, presenta a una bodega francesa aliada de la gastronomía peruana.
La casa E. Guigal de Francia a Perú
“el vino se hace en las viñas y el hombre sólo puede echar una mano”
Ando probando mucho vino, es parte del sacrificado trabajo, me encuentro con grandes representantes del arte vínico y muchos de ellos se preocupan siempre por el comensal. Por darle magia en cada sorbo, por contar historias con solo olerlo. Queriendo compartir momentos especiales, que queden en la memoria del quinto sabor. Por supuesto se sabe que ¨el que mejor bebe es aquel que sabe comprar¨. Así que el precio es clave, mi labor como sommelier es darle al público lo
Bank Exchange, el bar del Pisco Punch
El Lado B del Vino de la Semana presenta,
Bank Exchange, el Bar del Pisco Punch
El famoso Bank Exchange, aquel bar que diera vida al Pisco Punch, acaba de abrir sus puertas nuevamente en Miraflores (Manuel Bonilla 170), manteniendo la esencia pisquera que hizo conocido mundialmente a este bar a finales del siglo XIX.
Un nuevo despertar
Sentarse en el nuevo Bank Exchange y darle una ojeada a su carta es como treparse al DeLorean y regresar al San Francisco de 1860. Recrear el que fuera uno de los bares más importantes de aquella época fue una idea acertada de Claudio Escobedo y Hellen Aparicio, pues con esto se puede palpar, sorbo a sorbo, la importancia del pisco en la coctelería de aquella ciudad en esos años. Para los que no lo saben, fue en el Ban
Pernod Ricard y sus bartenders estrella en Perú
El Lado B del Vino de la Semana presenta, porque el show debe continuar,
Pernod Ricard el grupo francés de bebidas premium trajo a destacados bartenders para ser parte de la convención de coctelería más importante de Sudamérica
Me invitaron a una sesión especial en el Osaka restaurante, fue una sorpresa encontrar un menú maridaje especial entre los bartenders estrella de Pernod Ricard y la gastronomía de este magnífico restaurant
Pico y Tapa restaurante/España en Miraflores
El lado B del Vino de la Semana presenta,
Pico y Tapa restaurante, España en Miraflores
Bodegón de Cachopo (milanesa rellena de jamón ibérico y queso) y botella de Malacapa ( Rioja )
Pico y Tapa nace con la idea de ofrecer una propuesta diferente en Lima, el típico bar de comidas que te puedes encontrar en cualquier ciudad de España. Una cafetería donde la barra es protagonista y un restaurante donde puedes sentarte a disf
“Guest Bartending: La nueva tendencia coctelera de moda”
El lado B del Vino de la Semana presenta,
“Guest Bartending: La nueva tendencia coctelera de moda”
Como les conté en la publicación anterior, grandes expertos de los más rankeados a nivel mundial nos visitaron y realizaron muchas clases maestras, conferencias, cursos y entrenamientos a los bartenders nacionales.
Fue una extraordinaria ocasión para que nuestras barras sigan educándose en el universo de las gastronomía líquida y culturizando aquella mixología que diez años atrás era clásica y plana.
Hoy, cada día que pasa, nuestros profesionales de las bebidas se siguen haciendo notar en las competiciones más importantes del mundo y eso demuestra que la cocina sigue siendo el hil
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