Archivos Noviembre 2019
Profesionales Nuevos Sommeliers
APSOM: Joseph Ruiz “Mejor Sommelier Perú” 2019
El Sommelier Joseph Ruiz Costa, obtuvo el título de Mejor Sommelier Perú 2019. El concurso se realizó el 10 y 11 de Noviembre en el Hotel Britania Crystal Collection bajo los estándares mas estrictos de un jurado internacional compuesto por los Presidentes de la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) y el Sr. Andres Rosberg, Presidente de la
Bacardí Legacy Cocktail Competition en Perú
El Vino de la Semana está en todas. En cada lugar donde las bebidas desprenden alegría, cultura y unidad, ahí estamos.
Esta vez, el pasado jueves 21 de noviembre, en el restaurante Ammo de la Costa Verde se desarrolló la etapa semifinal del Bacardí Legacy Cocktail Competition 2020.
Angel Bernal de Azotea Doce, Diego Gutierrez de Osaka y Luis Capcha de Osso fueron los 3 finalistas seleccionados entre una docena de participantes que compitieron en esta etapa semifinal destacando por sus creaciones y excel
Bartenders Show
Bartender Show
Las barras de todo el Perú hace un buen tiempo se decidieron a romper esquemas y a ponerse al nivel de la cocina nacional. Y este es el resultado, espectáculo, cultura, mejor oferta, más profesionales y por supuesto diversión.
- Flor de Caña retó a la comunidad de bartenders y al público en general a través de un concurso de coctelería sostenible.
- A partir de sus valores Fair Trade, Flor de Caña busca reconocer al creador del cóctel sostenible más creativo del mundo. El próximo 2 de diciembre será la final del Sustainable Cocktail Challenge de Flor de Caña en el AC Hotel de Miraflores.
Este lunes 18 de noviembre se desarrolló la etapa semifinal del Sustainable Cocktail Challenge, iniciativa de Ron Flor de Caña, que pre
La Mascota vineyard
Eurípides ya lo decía en el siglo V a.C., “donde no hay vino, no hay amor”
En el Vino de la Semana, Rodolfo Sadler ¨Opi¨
Hoy nos visitó un grande, Rodolfo Sadler ¨Opi¨, enólogo maestro de la bodega Mascota. Un vino que ya está en los corazones de los peruanos y en muchas cartas de vino de restaurantes vineros.
¨Hace 33 años que estoy en la búsqueda de crear buenos vinos para el público, tratando de darle al vino una identidad especial, un carisma internacional.
Lo he divido en varias categorías de perfiles para que uno se vaya enamorando de los sabores.
¨Opi¨ vienen a ser los vinos que le dieron inicio a la marca. Luego vienen ¨La Mascota¨ exclusivamente por el origen de las uvas. Provienen de una finca llamada la Ma
Sake KAORI HANAYAGU JYUNMAI-SHU
El Sake en el paladar peruano
El momento del Sake es hoy. Cada día la gastronomía peruana nos invita a la mesa a degustar más situaciones armónicas y sensitivas. Las comidas y las bebidas nacen individualmente en la tierra, bajo un clima, bajo un credo, bajo una tradición. Pero luego de un tiempo el hombre y la mujer las une otra vez, bajo un código, un instante, formando parte de sus vidas.
Este Sake Junmaishu se fermenta utilizando levadura de vino, es un climax para los sentidos, y el
Gastronomía Líquida, Pisco La Nación
Seguimos buscando nuevas bebidas que estén dando qué hablar en el mercado peruano y como no encontrarme con nuestra bandera peruana líquida, nuestro Pisco.
Voy probando siempre cada botella que llega a mi casa, cierro los ojos y me transporto a la viña, dejo que mi recuerdos me lleven hacia el camino adecuado. Huelo flores, huelo tierra fértil, siento la sensación artesanal y el esfuerzo en la mano de un viticultor que sueña que su mosto llegue a la mesa de un enófilo.
La histor
Kuan Tai y su Viñedo O MEI
O MEI Uco Premium Wine
Analizando vinos siempre que ingresan al Perú, llego a esta belleza de vino O Mei Uco Premium.
Cuando vas probando vino es importante que profundices en 4 elementos:
*¿De dónde viene el vino?
*¿Quién lo hace y quién le enseñó a esa persona a hacer vino?
*¿Por qué nace ese vino? Siempre hay un concepto inicial.
*¿Cuáles son las cepas que forman parte de aquel proyecto?
El Catador no nace se hace
En el vino de la semana,
El Catador
Cada vez que nos encontramos con una botella de vino nueva, esta nos sonríe, nos habla, y hasta nos somete.
El catador no nace se hace, va probando, encontrando el dilema, el cuento, el discurso. Trata de adivinar, tiene un encuentro cercano del tercer tipo con la botella.
El vino nos torea, nos marca de por vi
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Sin data no hay paraíso
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