El Vino de la Semana

José Bracamonte

Día del Pisco Punch, 28 de agosto

en el vino de la semana celebramos nuestra valores patrios, la coctelería es gastronomía,

Día del Pisco Punch, 28 de agosto

Pisco Punch¡Este 28 de Agosto se celebra en el mundo el Día del Pisco Punch. Acá su historia y receta para que lo celebres en casa!

Uno de los cocteles que ha llevado al pisco por todo el mundo es el famoso Pisco Punch. Este cocktail, que se originó en San Francisco a mediados del siglo XIX, fue el primero que llevó el destilado peruano entre sus ingredientes. Es más, nació cerca de sesenta años antes del hoy reputado Pisco Sour.

Fue creado por el bartender escocés Dundan Nicol en el emblemático bar Bank Exchange, que se alojaba en la bahía de San Francisco en California. Para esos tiempos, Nicol popularizó tanto el Pisco Punch, que se convirtió en el cocktail insignia de la ciudad y de toda la Costa Oeste de Estados Unidos. Por ello al Bank Exchange era concurrido por los intelectuales de la ciudad, así como escritores, actores y políticos de la época. Este bar abrió sus puertas en 1854, pero años después, en 1887, Nicol decide comprarlo por el aude que tuvo el cocktail. 

Pisco-Punch-San FranciscoFue tanta la popularidad del Pisco Punch, que los visitantes a la ciudad tenían que pasar por el Bank Exchange para poder sentirse en la ciudad. Pero todo esto acabó en 1920 cuando se inicia el Acta de Prohibición y el bar cerró. La Prohibición se levanta recién en 1933 y el Pisco Punch regresó a las barras, pero esta vez el bar de moda (post-prohibición) fue el House of Pisco. Sin embargo, el Perú dejó de exportar pisco a Estados Unidos al iniciarse la Segunda Guerra Mundial y de la noche a la mañana, desapareció el emblemático ponche de los bares de California.

Si hablamos de pisco, este pisó San Francisco en 1779, cuando San Francisco aún era una comarca del Virreinato de la Nueva España. Documentos históricos mencionan que llegó a bordo de la fragata Favorita, del navegante Francisco de la Bodega y Quadra, nacido en Lima. 

Gracias a las investigaciones del historiador peruano Guillermo Toro Lira, con su libro Alas de los Queribunes (2006), es que se logra redescubrir toda esta maravillosa crónica de este cocktail. Es así que la ciudad de San Francisco se reencontró con su pasado a través del Pisco Punch.

Hoy es un cocktail que está en diversas cartas del mundo, pues ser versátil, sabroso y, sobre todo, lleno de historia. Es por ello que este viernes 28 de Agosto, una serie de bartenders peruanos que están realizando cocteles delivery, han preparado ofertas para que todos en sus casas puedan festejar su día con un Pisco Punch en casa. Bajo el #PiscoPunchEnCasa, la bebedores podrán compartir sus fotos en las redes sociales. Los bartenders que estarán preparando pisco punch este viernes son Diego Macedo (www.barsiete.com), Alonso Palomino (@bee4cocktaails), Nando Córdova (@rum_cocktails), Frank Alvarado (@almacockails.pe), Luiggy, Alexis Arteaga (@Alexis.a.Hardshake) y Lucia Meléndez (@camaleonicabarandfood). 

Y si gustas prepararlos en casa acá la receta:

Receta del Pisco Punch:

Cristaleria

Copa amplia de Vino blanco o de Vino Chica 

Ÿ  4 a 6 hielos 

Ÿ  2 oz de Pisco Italia

Ÿ  3/4 oz  de Jarabe de Piña

Ÿ  2 oz de Agua de Piña

Ÿ  1/4 oz zumo de limón 

Ÿ  Decorar con Piña trozada y 1 cereza

Pará obtener el jarabe de piña, picar la piña Golden, Cayena O Hawaiana madura en cubos, y dejar reposar en Jarabe de goma de un día para el otro. 

Luego, retiramos los pedazos de fruta, nos quedamos con el Jarabe de Piña, y los cubos los ponemos a macerar en pisco, para después utilizar para decorar el coctel.

Agua de Piña :

Hervir en una olla 

1 1/2 litro de agua

Cáscaras de 1 Piña a más 

Clavo de olor

Canela 

Colar, servir, y dejar enfriar

Debe salir bien saborizada y amarilla

By @IvanDeLosRios

Este año los piscos que hacen posible el Dia del Pisco Punch son Qollque, Barsol, Navas de Tolosa y Queirolo, que los puedes adquirir a través de sus redes sociales.

 

¡Salud con Pisco Pisco Punch!

Sigue las actividades por la semana del #PiscoPunch con el hashtag #PiscoPunchEnCasa , en IG y  Fan Page @PiscoPunch www.piscopunch.pe

Apoyemos al Perú

 

Sommelier José Bracamonte

COMENTARIOS

No hay comentarios.

DEJE SU COMENTARIO

La finalidad de este servicio es sumar valor a las noticias y establecer un contacto más fluido con nuestros lectores. Los comentarios deben acotarse al tema de discusión. Se apreciará la brevedad y claridad.


No se lee? Cambie el texto.


TODOS los blogs


Invirtiendo a futuro

Gino Bettocchi

La era inteligente

Rafael Lemor Ferrand

Doña cata

Rosa Bonilla

Blindspot

Alfonso de los Heros

Construyendo Xperiencias

Rodrigo Fernández de Paredes A.

Diversidad en acción

Pamela Navarro

Sin data no hay paraíso

Carlo Rodriguez

Conexión ESAN

Conexión ESAN

Conexión universitaria

Conexion-universitaria

Café financiero

 Sergio Urday

La pepa de Wall Street

Vania Diez Canseco Rizo Patrón

Comunicación en movimiento

Benjamín Edwards

Zona de disconfort

Alana Visconti

Universo físico y digital

Patricia Goicochea

Desde Columbia

Maria Paz Oliva

Inversión alternativa

James Loveday

Con sentido de propósito

Susy Caballero Jara

Shot de integridad

Carolina Sáenz Llanos

Detrás del branding

Daniela Nicholson

Persona in Centro

Cecilia Flores

Mindset en acción

Víctor Lozano

Marketing de miércoles

Jorge Lazo Arias

Derecho y cultura política

Adrián Simons Pino

VITAMINA ESG

Sheila La Serna

ID: Inteligencia Digital

por Eduardo Solis

Coaching para liderar

Mariana Isasi

El buen lobby

Felipe Gutiérrez

TENGO UNA QUEJA

Debora Delgado

De Pyme a Grande

Hugo Sánchez

Sostenibilidad integrada

Adriana Quirós C.

Gestión de la Gobernanza

Marco Antonio Zaldivar

Marca Personal 360º

Silvia Moreno Gálvez

Creatividad al natural

Andrés Briceño

Mindset de CEO

Carla Olivieri

Clic Digital

IAB Perú

Market-IN

Jose Oropeza

Cuadrando Cuentas

Julia y Luis

Liderazgo con ciencia

Mauricio Bock

Pluma Laboral

Alonso J. Camila

Economía e Integridad

Carlos Bustamante B.

Aprendiendo - nivel CEO

Francisco Pinedo

Portafolio Global

BlackRock

Menos face más book

Rafael Zavala Batlle

Visiones para el desarrollo

CAF –Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe–

Te lo cuento fácil

Alumnos de la Universidad del Pacífico

Fuera de la caja

María Camino

Orquestación Estratégica

Dr. Diego Noreña

Más allá del efectivo

Felipe Rincón

Mujer, ejecutiva y trasgresora

Zendy Manzaneda Cipriani

Disrupcion en la nube

Disrupción en la Nube

Revolución digital

Pablo Bermudez

Economía desde el campus

Grupo Económica

Síntesis legislativa

José Ignacio Beteta Bazán

La parábola del mudo

Javier Dávila Quevedo

Arturo Goga

Arturo Goga

Sumando Valores

Superintendencia del Mercado de Valores

@infraestructura

Rosselló Abogados

Minería 2021

Instituto de Ingenieros de Minas del Perú (IIMP)

Conciencia Corporativa

Verónica Roca Rey

Agenda Legal

Estudio Echecopar

Perspectiva Forestal

Comité Forestal SNI y Comité de Madera e Industria de la Madera ADEX

Pensando laboralmente

César Puntriano

Auditoria del Siglo 21

Karla Barreto

Economía conductual

Bertrand Regader

Cultura financiera

Walter Eyzaguirre

Triple enfoque

Cecilia Rizo Patrón

Gestiona tus Finanzas

Giovanna Prialé Reyes

Segunda opinión

Eduardo Herrera Velarde

Parte de Guerra

Pablo O'Brien

El cine es un espejo

Raúl Ortiz Mory

Ruarte's - Washington Capital

R. Washington Lopez

Atalaya Económica

Manuel Romero Caro

Terapia de Pareja

Luciana Olivares

Próspero Perú

Gladys Triveño

Herejías Económicas

Germán Alarco

Inversión e Infraestructura

Profesor de ESAN Graduate School of Business Sergio Bravo Orellana

Blog Universitario

Blog Universitario

Juegomaniáticos

Juan Pablo Robles

Gestión del Talento

Ricardo Alania Vera

Personas Power

Ana Romero

Millennials

Pamela Romero Wilson

Reglas de Juego

Pierino Stucchi

Humor S.A.

Jaime Herrera

Bitácora bursátil.

Equipo de Análisis de Intéligo SAB

Vivir Seguro

Asociación Peruana de Empresas de Seguros

El deporte de hacer negocios

Luis Carrillo Pinto

Zona de Intercambio

Julio Guadalupe

Innovar o ser cambiado

Andy Garcia Peña

Economía aplicada

Juan Mendoza

El Vino de la Semana

José Bracamonte

Carpeta Gerencial

IE Business School

Desafíos para el progreso

Banco Interamericano de Desarrollo

Diálogo a fondo

Fondo Monetario Internacional

Predio legal

Martín Mejorada

e-strategia

José Kusunoki Gutiérrez

Vinos, piscos y mucho más

Sommelier Giovanni Bisso

Palabra de Gestión

Julio Lira Segura

Impacto ambiental

Lorenzo de la Puente

Inversiones Globales

Carlos Palomino Selem

Moda Inc.

Daniel Trelles

Divina Ejecutiva

Fiorella

Menú Legal

Oscar Sumar

Analizando tus inversiones

Diego Alonso Ruiz

Reformas incompletas

Instituto Peruano de Economía

Empresa&Familia

Pablo Domínguez

Hoy sí atiendo provincias

Félix Villanueva - Aurum Consultoría y Mercado

Smart money

Luis Ramírez

Consumer Psyco

Cristina Quiñones

Gestión de servicios

Otto Regalado Pezúa

Marketing 20/20

Michael Penny

Mercados&Retail

Percy Vigil Vidal

CAFÉ TAIPÁ

Milton Vela

Anuncias, luego existes

Alexander Chiu Werner

Marcas & Mentes

Lizardo Vargas Bianchi

Riesgos Financieros

Gregorio Belaunde

Economía para todos

Carlos Parodi

De regreso a lo básico

Paúl Lira Briceño