El Vino de la Semana

José Bracamonte

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Adernats Reserva Brut, Tarragona

 

El vino de la semana presenta Adernats, a esta bodega me invitaron el año pasado, una suerte haber llegado a conocer en persona esta tierra. Tarragona.

Probé cada uno de los vinos fabulosos que tienen en su portafolio y quedé sorprendido.

Adernats cierra el año de su centenario con dos grandes reconocimientos, uno de nacional y otro de internacional. Una medalla de oro y cuatro de plata a los premios 50 Great Cavas. Y dos vinos y un cava con más de 90 puntos a la Guía de Vinos de Cataluña. – La bodega Adernats – Vinícola de Nulles, que este año ha celebrado el cien aniversario de su fundación, cierra el año con dos nuevos motivos para brindar. Ya empieza a ser usual que los vinos y cavas de Nulles, así como también sus actividades de enoturismo, estén presentes a los escalones más

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El Lado B presenta: Premium Tasting Wine Education en Perú

 

 

 

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El Perú sigue siendo un espacio perfecto para el vino, nuestra gastronomía lo recibe con los brazos abiertos.

El 11 de noviembre del 2017, se realizó en las instalaciones del hotel Westin, el Premium Tasting. Es la cata a ciegas más grande y exclusiva de Sudamérica. Son 36 de los

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La Carta de Vinos

 

Llevamos mucho tiempo ya en esta “evolución de consumidores de bebidas” a nivel nacional. La gastronomía nunca se detiene en el mundo y nosotros los peruanos somos posiblemente la ley de esta. Más restaurantes, mejores propuestas, hambrientos por sorprender con nuestro presente al público.

¿Pero qué está pasando con las cartas de vinos? ¿Están a la altura de los cocineros? Pues no.

Llevo casi 20 años en este bella profesión y sigo creyendo que no sé lo suficiente, que me falta mucho más por probar y conocer. Estamos llevando a este gran barco llamado mundo Gourmet al tacho sin darnos cuenta, pensando que una carta de vinos debe ser hecha por una importadora que te abastece o que el restaurante reciba dinero por cada etiqueta que ingrese a la carta. Pues eso no es gastronomía, no es

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Whispering Angel, Chateau Désclans

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Whispering

 

Angel

 

 

 

Fuera de nuestra conciencia, cuando dormimos, seguimos un camino que no está escrito, y que posiblemente es la vida que más queremos, el camino de los sueños.

 

Nos entregamos al descanso y no sabemos que estamos viviendo en el lado B, un lugar donde podemos volar, bailar hasta el amanecer y portarnos como niños en el jardín escolar. Ese lugar está dentro nuestro

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Cosmovisión enológica

El enólogo no hace un vino para un mercado, él crea un pieza de arte que le nace del corazón. A comparación de otras bebidas el vino es el único que cada año sube de precio si es que la cosecha fue fantástica y el productor se sigue rankeando. Cuando lo descorchas es el único que cada 5 minutos te ofrece un equilibrio que se va afianzando, el oxígeno le permite encontrar balance, el alcohol y la acidez equilibran y la fruta comienza a lucirse poco a poco. El vino es evolución, es el compañero del hombre y la mujer en la historia.

Hace 20 años teníamos que viajar para descubrir bodegas, hoy el vino está aquí. Hay tanto por probar, creo que entre Chile, Argentina y Uruguay, Sudamérica nos ofrece maravillas ilimitadas. Cada cepa, cada terroir, hay un sinnúmero de alternativas y regiones donde brotan grandes vinos.<

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Enoespiritualidad

Todos buscamos vinos nuevos, respaldados por puntajes altos y buen precio, o quizá la Wine Spectator, Wine & Spirits, Decanter, James Suckling, etc… Lo escuchamos lo compramos. Pero es nuestra labor el de conseguir mayores razones para beber ese vino, profundizar. Porque la historia que escucharás será el mejor sorbo que hayas probado. Démosle mayor información a nuestra mente y cada vez que bebamos seremos testigos del tiempo, de la historia, de esa tierra.

¨El vino te conecta con la vida, es sano, es un libro de muchas ciencias universales¨

Así como su nombre, este vino cuenta en 4 etiquetas, todas ellas ilustradas a mano, hechos históricos y leyendas ocurridas en la comarca del Priorato tiempo atrás. Pura magia y arte. Viene de la bodega Ronadelles, bodega familiar y muy original, que a través de este

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