Innovar o ser cambiado

Andy Garcia Peña

Fresas con crema: hibridación de pinkberry

Hibridación: de pinkberry a fresas con crema

La hibridación es una de las técnicas de creatividad más sencillas de aprender, pero también una de las más poderosas y efectivas para generar nuevas ideas de negocio o desarrollar unidades de negocio en entorno híper competitivo. Este tipo de técnicas de generación de ideas fue clave en el desarrollo de la propuesta de valor de Pinkberry, que dinamizó aún más el mercado de los helados en diferentes partes del mundo. Asimismo la hibridación también ha sido utilizada para crear el concepto de fresas con crema, el cual se ha popularizado en Perú en los últimos años, compitiendo directamente con la tendencia de “los cuchareables”.

 

Pinkberry: hibridación por agregación y traslación

Antes de Pinkberry, el tradicional helado soft de vainilla y chocolate ya era un producto popular en Estados Unidos desde hace décadas. Este helado incluso aparece en películas como “Hambre de Poder”, que narra los orígenes de la cadena de comida rápida McDonald’s. A pesar de ser un producto ampliamente consumido en su país de origen y en diferentes partes del mundo, siempre existe una oportunidad para innovar cuando un producto se convierte en un clásico. En este contexto, Pinkberry tomó lo tradicional y lo transformó mediante la hibridación.

¿Cómo se construiría el concepto Pinkberry?

Desglosando el concepto del helado soft, encontramos que está basado en una mezcla de vainilla o chocolate con la leche como ingrediente principal. Sin embargo, para crear Pinkberry, se realizó una hibridación por traslación, sustituyendo la leche por yogurt. Esto respondió a la creciente tendencia de buscar alternativas más saludables, dado que el yogurt ofrece beneficios adicionales en comparación con la leche tradicional.

Entonces, el proceso de hibridación:

  1. “Traslademos fuera de la idea: mezcla de helado hecha a base de leche.
  2. “Traslademos dentro de la idea: mezcla de helado hecha a base de yogurt

¿Es esto todo lo que hizo Pinkberry?

El nacimiento de Pinkberry marcó la creación de una nueva subcategoría dentro del sector: el frozen yogurt. A partir de ahí, surgieron varias marcas competidoras. No obstante, Pinkberry fue más allá de simplemente vender frozen yogurt, diferenciándose con otro proceso de hibridación: la agregación.

La hibridación por agregación

Esta técnica consiste en añadir nuevos elementos a una idea ya existente para mejorarla o hacerla más atractiva para los clientes. Aunque pueda parecer simple, la clave está en elegir los elementos adecuados que realmente conecten con el público objetivo. En el caso de Pinkberry, además del frozen yogurt, se añadieron una amplia variedad de toppings, desde frutas frescas hasta ingredientes más indulgentes como chocolates o galletas, lo que permitió al cliente personalizar su postre.

Veamos el proceso de hibridación por agregación:

  1. Idea base: frozen yogurt
  2. Idea hibridada por agregación: frozen yogurt + galletas + frutas picadas fresas + frutos secos + salsas variadas (fudge, caramelo, etc) + grageas + chispas de chocolate + chispas de chocolate blanco + cereales + otros toppings

andy garcia peña

Fuente: pinkberry.com/menu/flavors/

De pinkberry a fresas con crema: hibridación por traslación 

Fresas con Crema

 

Fuente: generado por Dalle de Open AI 

Aunque las fresas con crema no son un postre novedoso como base,  ya que se consume en diferentes partes del mundo incluido Perú, este postre se ha vuelto tendencia en los últimos años debido a que en diferentes partes del mundo, especialmente en latinoamérica se origina una tendencia de marcas que empiezan a vender las fresas con crema, pero hibridadas que al parecer iniciaría su expansión en México, y luego en diferentes países como por ejemplo Colombia y Perú (ver gráfica de tendencias) en donde surgen comercios que empezaron a enfocarse en vender únicamente este producto hibridado por traslación, como podemos apreciar la tendencia en México, Colombia, pero se ve el punto de inicio de la tendencia en Perú en Julio 2023:

Gráfica de interés en búsquedas del postre Fresas con crema (2019-2024)

fresas con crema

Fuente: Google Trends

 Veamos el proceso de hibridación por traslación de las fresa con crema:

  1. “Traslademos fuera de la idea: “frozen yogurt” de pinkberry
  2. “Traslademos dentro de la idea: fresas con crema”

¿Por qué emergen más comercios de fresas con crema? A diferencia del frozen yogurt que requiere máquinas de helados de costo elevado, las barreras a la entrada de las “fresas con crema” son bajas, lo que ha permitido la proliferación de marcas (formales/informales) de este tipo de postre híbrido, y lo sorprendente es el nivel de conexión que ha generado con el consumidor, ya que es un concepto que tiene presencia ya desde hace varios meses en Perú, y al parecer seguirá presente aún más tiempo.

¿Por qué las “fresas con crema” no son una simple copia de Pinkberry?

Si bien podría parecer que las “fresas con crema en tendencia” son solo una copia de Pinkberry, la realidad es que, al igual que “los cuchareables de Alessandra Penny”, este concepto se trata de una hibridación, aunque con diferentes grados de variación. Considero que con un enfoque mprendedor y una ejecución adecuada, estos conceptos han logrado expandirse rápidamente en el mercado, impulsados por la novedad y la capacidad de atraer a consumidores que buscan algo familiar pero con un “toque” de novedad, porque a los seres humanos somos curiosos.

Gracias por leer  “Innovar o ser cambiado”

Si quieres seguir aprendiendo sobre nuevas tecnologías como la inteligencia artificial, entre otros temas de innovación, te leo en las redes sociales en donde me encuentras como @andygarciape (instagram, linkedin, tik tok, o fb)  o encuéntrame en los buscadores  de Google, o Bing como “Andy Garcia Peña”.

También te puede interesar leer:

Referencias: 

COMENTARIOS

No hay comentarios.

DEJE SU COMENTARIO

La finalidad de este servicio es sumar valor a las noticias y establecer un contacto más fluido con nuestros lectores. Los comentarios deben acotarse al tema de discusión. Se apreciará la brevedad y claridad.


No se lee? Cambie el texto.


TODOS los blogs


Invirtiendo a futuro

Gino Bettocchi

La era inteligente

Rafael Lemor Ferrand

Doña cata

Rosa Bonilla

Blindspot

Alfonso de los Heros

Construyendo Xperiencias

Rodrigo Fernández de Paredes A.

Diversidad en acción

Pamela Navarro

Sin data no hay paraíso

Carlo Rodriguez

Conexión ESAN

Conexión ESAN

Conexión universitaria

Conexion-universitaria

Café financiero

 Sergio Urday

La pepa de Wall Street

Vania Diez Canseco Rizo Patrón

Comunicación en movimiento

Benjamín Edwards

Zona de disconfort

Alana Visconti

Universo físico y digital

Patricia Goicochea

Desde Columbia

Maria Paz Oliva

Inversión alternativa

James Loveday

Con sentido de propósito

Susy Caballero Jara

Shot de integridad

Carolina Sáenz Llanos

Detrás del branding

Daniela Nicholson

Persona in Centro

Cecilia Flores

Mindset en acción

Víctor Lozano

Marketing de miércoles

Jorge Lazo Arias

Derecho y cultura política

Adrián Simons Pino

VITAMINA ESG

Sheila La Serna

ID: Inteligencia Digital

por Eduardo Solis

Coaching para liderar

Mariana Isasi

El buen lobby

Felipe Gutiérrez

TENGO UNA QUEJA

Debora Delgado

De Pyme a Grande

Hugo Sánchez

Sostenibilidad integrada

Adriana Quirós C.

Gestión de la Gobernanza

Marco Antonio Zaldivar

Marca Personal 360º

Silvia Moreno Gálvez

Creatividad al natural

Andrés Briceño

Mindset de CEO

Carla Olivieri

Clic Digital

IAB Perú

Market-IN

Jose Oropeza

Cuadrando Cuentas

Julia y Luis

Liderazgo con ciencia

Mauricio Bock

Pluma Laboral

Alonso J. Camila

Economía e Integridad

Carlos Bustamante B.

Aprendiendo - nivel CEO

Francisco Pinedo

Portafolio Global

BlackRock

Menos face más book

Rafael Zavala Batlle

Visiones para el desarrollo

CAF –Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe–

Te lo cuento fácil

Alumnos de la Universidad del Pacífico

Fuera de la caja

María Camino

Orquestación Estratégica

Dr. Diego Noreña

Más allá del efectivo

Felipe Rincón

Mujer, ejecutiva y trasgresora

Zendy Manzaneda Cipriani

Disrupcion en la nube

Disrupción en la Nube

Revolución digital

Pablo Bermudez

Economía desde el campus

Grupo Económica

Síntesis legislativa

José Ignacio Beteta Bazán

La parábola del mudo

Javier Dávila Quevedo

Arturo Goga

Arturo Goga

Sumando Valores

Superintendencia del Mercado de Valores

@infraestructura

Rosselló Abogados

Minería 2021

Instituto de Ingenieros de Minas del Perú (IIMP)

Conciencia Corporativa

Verónica Roca Rey

Agenda Legal

Estudio Echecopar

Perspectiva Forestal

Comité Forestal SNI y Comité de Madera e Industria de la Madera ADEX

Pensando laboralmente

César Puntriano

Auditoria del Siglo 21

Karla Barreto

Economía conductual

Bertrand Regader

Cultura financiera

Walter Eyzaguirre

Triple enfoque

Cecilia Rizo Patrón

Gestiona tus Finanzas

Giovanna Prialé Reyes

Segunda opinión

Eduardo Herrera Velarde

Parte de Guerra

Pablo O'Brien

El cine es un espejo

Raúl Ortiz Mory

Ruarte's - Washington Capital

R. Washington Lopez

Atalaya Económica

Manuel Romero Caro

Terapia de Pareja

Luciana Olivares

Próspero Perú

Gladys Triveño

Herejías Económicas

Germán Alarco

Inversión e Infraestructura

Profesor de ESAN Graduate School of Business Sergio Bravo Orellana

Blog Universitario

Blog Universitario

Juegomaniáticos

Juan Pablo Robles

Gestión del Talento

Ricardo Alania Vera

Querido Gerente

Ana Romero

Millennials

Pamela Romero Wilson

Reglas de Juego

Pierino Stucchi

Humor S.A.

Jaime Herrera

Bitácora bursátil.

Equipo de Análisis de Intéligo SAB

Vivir Seguro

Asociación Peruana de Empresas de Seguros

El deporte de hacer negocios

Luis Carrillo Pinto

Zona de Intercambio

Julio Guadalupe

Innovar o ser cambiado

Andy Garcia Peña

Economía aplicada

Juan Mendoza

El Vino de la Semana

José Bracamonte

Carpeta Gerencial

IE Business School

Desafíos para el progreso

Banco Interamericano de Desarrollo

Diálogo a fondo

Fondo Monetario Internacional

Predio legal

Martín Mejorada

e-strategia

José Kusunoki Gutiérrez

Vinos, piscos y mucho más

Sommelier Giovanni Bisso

Palabra de Gestión

Julio Lira Segura

Impacto ambiental

Lorenzo de la Puente

Inversiones Globales

Carlos Palomino Selem

Moda Inc.

Daniel Trelles

Divina Ejecutiva

Fiorella

Menú Legal

Oscar Sumar

Analizando tus inversiones

Diego Alonso Ruiz

Reformas incompletas

Instituto Peruano de Economía

Empresa&Familia

Pablo Domínguez

Hoy sí atiendo provincias

Félix Villanueva - Aurum Consultoría y Mercado

Smart money

Luis Ramírez

Consumer Psyco

Cristina

Gestión de servicios

Otto Regalado Pezúa

Marketing 20/20

Michael Penny

Mercados&Retail

Percy Vigil Vidal

CAFÉ TAIPÁ

Milton Vela

Anuncias, luego existes

Alexander Chiu Werner

Marcas & Mentes

Lizardo Vargas Bianchi

Riesgos Financieros

Gregorio Belaunde

Economía para todos

Carlos Parodi

De regreso a lo básico

Paúl Lira Briceño