En tiempos donde las buenas noticias reafirman el espíritu colectivo, el Perú suma un nuevo motivo de orgullo: dos destilerías peruanas han sido reconocidas en competencias internacionales de alto prestigio, consolidando al país como un referente en calidad, técnica y narrativa en el mundo de los espirituosos.

Queirolo: el pisco que sigue conquistando paladares

Con 145 años de historia, Viñas Queirolo es sinónimo de tradición vitivinícola pe

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En Perú, a todo lo que burbujea en una copa se le suele llamar cariñosamente “champancito”. Da igual si viene de Francia, España, Italia o si lo hizo tu tío en casa con agua con gas y un vino blanco. Pero no, no todo lo que tiene burbujas es champagne. Y no todo lo que no es champagne es cava. Y no todo lo que es cava puede llamarse cava si no nace donde debe.

Así que, en honor al Día Internacional del Cava (12 de julio), pongamos orden en esta fiesta espumosa.

Tipos de espumosos que existen en el mundo

• Champagne: francés y glamoroso. Se elabora por el método tradicional con uvas como Chardonnay y Pinot Noir. Solo puede llamarse así si viene de la región de Champagne.
• Cava: español, hecho también por el método tradicional, pero con u

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Una invitación a brindar por el Perú con lo mejor de nuestra tierra

Julio no sólo es el mes de la patria. También puede ser el mes en que el vino peruano se gane un lugar en tu mesa, en tu copa y —por qué no— en tu corazón. Este 2025, el calendario vitivinícola se viste de gala con la IX edición del Salón del Vino Peruano, el evento más importante del sector, organizado por  Continuar leyendo [...]

El último sábado de junio se celebra el Día del Cebiche, ese plato bandera que en su aparente sencillez encierra el carácter festivo y oceánico del Perú. Fresco, vibrante, punzante. Como buen ícono popular, el cebiche admite versiones diversas, pero hay algo que une a casi todos los paladares al celebrarlo: la costumbre de acompañarlo con una gaseosa helada o una cerveza bien fría.

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¿Si alguna vez han sentido que un mismo vino sabe distinto dependiendo de la copa en la que lo sirven? No es casualidad, es ciencia. El vino no solo se bebe, se experimenta, y cada detalle de la copa en la que lo disfrutamos puede potenciar o limitar su expresión.

Tuve la suerte de participar en una cata de copas, organizada por Riedel y la Escuela Argentina de Sommeliers. Una experiencia reveladora, que me demostró que el diseño del cristal es mucho más que una cuestión estética. Es ingeniería, precisión y arte, todo en función de sacar lo mejor de cada bebida.

Desde la textura del vino en boca hasta la forma en que los aromas envuelven el sentido del olfato, cada elemento de la copa incide en

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La reciente compra de Symposium por La Cuadra de Salvador abre un nuevo capítulo en la gastronomía limeña. La integración de un restaurante con fuerte identidad dentro de un grupo empresarial plantea retos, pero también oportunidades de crecimiento. En este proceso, el maridaje puede convertirse en un pilar sólido para asegurar una transición fluida y reforzar la propuesta culinaria.

Recientemente, asistí a una cena maridaje en Symposium, una experiencia donde los vinos fueron la verdadera estrella. Cada elección estuvo pensada para potenciar los platos y definir el ritmo de la velada.

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Recientemente, tuvimos la oportunidad de visitar la icónica destilería de Jack Daniel’s en Lynchburg, Tennessee. Lugar de donde salen todas y cada una de las botellas de Jack Daniel´s que vemos en el mundo. Tuvimos la suerte de que nos acompañe en la visita el embajador senior de la marca, Jed Lirette.

La visita

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La cocina japonesa es conocida por su frescura, delicadeza y equilibrio de sabores. Acompañar adecuadamente estos platos con el vino correcto no solo realza la experiencia culinaria, sino que también permite apreciar mejor las sutilezas y complejidades de cada bocado. Recordemos que un buen maridaje radica en la capacidad de complementar y elevar los sabores, creando una armonía perfecta entre la comida y la bebida.

Aunque tradicionalmente se asocia la comida japonesa con el sake, el maridaje con vino ofrece una alternativa fascinante que puede resaltar diferentes aspectos de los platos. Los vinos, con su amplia gama de perfiles de sabor, pueden complementar y realzar la cocina japonesa de maneras únicas e inesperadas. También podemos ensayar maridajes con coctelería, pero eso será en una siguiente entrega.

La trad

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Si bien los vinos espumosos están asociados a las celebraciones, por aquí tienen a una winelover que los disfruta en todo momento, especialmente con comidas. En mi asociación lógica de beber algo con burbujas, cambié las bebidas gaseosas por los espumosos y gané una experiencia gastronómica de otro nivel.

Me gustan las burbujas y es conveniente celebrar la llegada de las burbujas de Juvé & Camps a nuestro país. Esta prestigiosa bodega de España, llegó a Perú hace 25 años, trayendo consigo una rica historia de más de dos siglos en la elaboración de vinos espumosos de alta calidad.

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En el corazón de la Maremma Toscana, Fattoria Le Pupille se ha consolidado como una de las bodegas más emblemáticas de la región. Fundada por Elisabetta Geppetti, esta bodega ha llevado sus vinos a mercados de todo el mundo, gracias a su compromiso con la calidad y la tradición.

En Perú, los amantes del vino pueden disfrutar de estos exquisitos caldos gracias a Lima Wine Merchants, que ha traído a nuestras mesas la esencia de la Toscana. Fattoria Le Pupille se especializa en la elaboración de vinos tintos y blancos, destacándose por su Sangiovese, Cabernet y Syrah, que reflejan la riqueza y el carácter distintivo del territorio toscano. Además, la bodega produce vinos tintos ligeros que se pueden maridar con pes

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