Resultado de etiquetas “doña cata” de Doña cata
Symposium y el arte del maridaje: una transición en evolución
La reciente compra de Symposium por La Cuadra de Salvador abre un nuevo capítulo en la gastronomía limeña. La integración de un restaurante con fuerte identidad dentro de un grupo empresarial plantea retos, pero también oportunidades de crecimiento. En este proceso, el maridaje puede convertirse en un pilar sólido para asegurar una transición fluida y reforzar la propuesta culinaria.
Recientemente, asistí a una cena maridaje en Symposium, una experiencia donde los vinos fueron la verdadera estrella. Cada elección estuvo pensada para potenciar los platos y definir el ritmo de la velada.
Descubriendo los Secretos de Jack Daniel’s: Una Visita a la Destilería en Lynchburg
Recientemente, tuvimos la oportunidad de visitar la icónica destilería de Jack Daniel’s en Lynchburg, Tennessee. Lugar de donde salen todas y cada una de las botellas de Jack Daniel´s que vemos en el mundo. Tuvimos la suerte de que nos acompañe en la visita el embajador senior de la marca, Jed Lirette.
La visita
¿Qué vino elegir para acompañar comida japonesa?
La cocina japonesa es conocida por su frescura, delicadeza y equilibrio de sabores. Acompañar adecuadamente estos platos con el vino correcto no solo realza la experiencia culinaria, sino que también permite apreciar mejor las sutilezas y complejidades de cada bocado. Recordemos que un buen maridaje radica en la capacidad de complementar y elevar los sabores, creando una armonía perfecta entre la comida y la bebida.
Aunque tradicionalmente se asocia la comida japonesa con el sake, el maridaje con vino ofrece una alternativa fascinante que puede resaltar diferentes aspectos de los platos. Los vinos, con su amplia gama de perfiles de sabor, pueden complementar y realzar la cocina japonesa de maneras únicas e inesperadas. También podemos ensayar maridajes con coctelería, pero eso será en una siguiente entrega.
La trad
25 años de burbujas. Juvé & Camps y su legado de tradición en Perú
Si bien los vinos espumosos están asociados a las celebraciones, por aquí tienen a una winelover que los disfruta en todo momento, especialmente con comidas. En mi asociación lógica de beber algo con burbujas, cambié las bebidas gaseosas por los espumosos y gané una experiencia gastronómica de otro nivel.
Me gustan las burbujas y es conveniente celebrar la llegada de las burbujas de Juvé & Camps a nuestro país. Esta prestigiosa bodega de España, llegó a Perú hace 25 años, trayendo consigo una rica historia de más de dos siglos en la elaboración de vinos espumosos de alta calidad.
Descubriendo Fattoria Le Pupille: El Arte del Vino Toscano en Perú
En el corazón de la Maremma Toscana, Fattoria Le Pupille se ha consolidado como una de las bodegas más emblemáticas de la región. Fundada por Elisabetta Geppetti, esta bodega ha llevado sus vinos a mercados de todo el mundo, gracias a su compromiso con la calidad y la tradición.
En Perú, los amantes del vino pueden disfrutar de estos exquisitos caldos gracias a Lima Wine Merchants, que ha traído a nuestras mesas la esencia de la Toscana. Fattoria Le Pupille se especializa en la elaboración de vinos tintos y blancos, destacándose por su Sangiovese, Cabernet y Syrah, que reflejan la riqueza y el carácter distintivo del territorio toscano. Además, la bodega produce vinos tintos ligeros que se pueden maridar con pes
Tres Wine Bars que tienes que visitar
Si eres amante del vino, sabes que encontrar el lugar perfecto para disfrutar de una buena copa es un arte en sí mismo. Personalmente busco algunas características en este tipo de lugares, también conocidos como wine bars o bares de vino.
Selección de vinos diversa y de calidad: Creo que un buen winebar debe ofrecer una amplia variedad de vinos de diferentes regiones, tipos y precios. Esto incluye vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, etc.
Restaurantes para amantes del vino. La Cuadra de Salvador
Conocido principalmente por su propuesta de carne a la parrilla y sus famosos after office, La Cuadra de Salvador, de San Isidro, cuenta además con una selección de vinos que vale la pena explorar.
Su cava alberga más de 150 etiquetas de vinos provenientes de diversas regiones del mundo. Desde los robustos y elegantes Malbecs de Argentina hasta los frescos y afrutados Sauvignon Blancs de Nueva Zelanda, cada etiqueta ha sido seleccionada con esmero para ofrecer una representación genuina de los mejores terroirs.
1615: el pisco peruano que se toma en Dubái y próximamente en Japón.
Pisco 1615, una marca emblemática del destilado peruano, ha logrado posicionarse en mercados internacionales con una estrategia bien definida y un profundo sentido de pertenencia local. Raúl Otero, gerente general de Bodega San Nicolás, que elabora este producto, nos detalla la estrategia de expansión y los desafíos que enfrentan para llevar el pisco a nuevos horizontes.
Expansión Regional y Nuevos Mercados
Pisco 1615 aborda los mercados internacionales de forma regional, con un enfoque particular en Latinoamérica para el 2024. “Estamos aterrizando en México, Panamá y Colombia, junto con Argentina, donde ya estamos presentes”, menciona Otero. Estos mercados son clave debido a la creciente relevancia de la coctelería en la regi
Vinos de altura
Los vinos elaborados con uvas cultivadas en altura tienen características distintivas debido a las condiciones únicas de su entorno. Esto, a grandes rasgos, pues el proceso de vinificación es determinante en el resultado final. Estas características distintivas serían:
- Mayor Acidez: Las uvas cultivadas en altura suelen tener una mayor acidez debido a las temperaturas más bajas y los inviernos más largos. Esto resulta en vinos más frescos y equilibrados. Además, las diferencias de temperatura entre el día y la noche son más pronunciadas en altitudes elevadas. Este contraste ayuda a preservar la acidez y desarrollar aromas más intensos.
- Aromas y Sabores Más Intensos: La mayor exposición al sol y la radiación ultravioleta en altitudes elevadas potencian la concentración de compuestos aromáticos y sab
Diseño e identidad: El poder de la etiqueta en el mundo del vino
La etiqueta de una botella de vino es como el traje que lleva puesto y refleja la esencia o la historia de la marca, pero además debe tener el poder para atraer a los consumidores.
Algunos aspectos clave de un buen diseño de etiqueta son:
- Colores y tipografía: que resuenen con la personalidad de la marca.
- Elementos gráficos: que cuenten la historia del viñedo, la región o el proceso de producción. Esto conecta al consumidor con la autenticidad del producto.
- Mensaje claro: que transmita los valores y la promesa de la marca. ¿Es un vino orgánico, de producción limitada? ¿Es un vino innovador que rompe las reglas?
Para quienes somos recurrentes al momento de adquirir productos vínicos, por bodega, hemos notado, algunas veces,
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