Sin duda la exposición más dulce del reciente Congreso de Retail organizado por Seminarium fue la que Mariela Hague, representante comercial del sabroso King Kong San Roque, hizo en el bloque dedicado al mercado interno (provincias). Mariela además de mostrarnos lo bien que marcha la compañía tanto en el país como en el extranjero, nos endulzo con una muy apreciada degustación.
La exportación de dulces tradicionales empaquetados son pequeñas muestras de nuestro Perú muy bien valoradas por los compatriotas que viven en el extranjero. Esa canasta peruana de dulces de exportación, tendrá infaltablemente tres dulces nacidos en provincias, el mencionado King Kong San Roque, Toffees de la Iberica y Chocotejas Helena. Estas tres compañías han logrado empaquetar con éxito una parte deliciosa de nuestra variada gastronomía peruana y usan con éxito herramientas del marketing nostálgico.
Este marketing nostálgico se enfoca en evocar los buenos tiempos y lugares que nos acompañaron durante nuestros primeros años, como muchos sabrán, beber una Inca Kola, una Casinelli o una Kola Escocesa, el día del ceviche a 5,000 Km de distancia en Paterson, New Jersey, sabe infinitamente más delicioso y valioso que si la tomamos en cualquier bodega de nuestro país. Como decía Mariela si en algún lugar del mundo hay un lambayecano debe haber un King Kong San Roque.
Así como los productos nacionales tienen un espacio en el corazón del peruano en el exterior, en nuestro país como resultado de la gran cantidad de migraciones que se han producido en nuestro historia, existe un mercado nostálgico interesante que se está desarrollando ofreciendo productos que evocan nuestra ciudad de origen.
Si tomamos cifras del INEI, Lima (que incluye al Callao) tiene una tasa de migración neta favorable, históricamente alta, atrayendo desde hace muchos años a peruanos de todas las regionales del país, los departamentos líderes de esa migración a la capital han sido nuestros compatriotas de Junin (Huancayo), Ancash y Piura, esto constituye oportunidad de negocio por ejemplo para tener un punto de venta en Lima que ofrezca cordialidad huancaína acompañada de rosquitas del convento de Ocopa, alfajores, manjar blanco, miel, queso y quizás sea el feliz punto de encuentro para organizar una Huaconada
Así como Lima, hay otras ciudades del Perú que han recibido flujos relevantes de migración de otros departamentos o provincias, se puede mencionar como importantes los flujos que hubo y continúan generándose desde Puno hacia Tacna y Arequipa; de Cajamarca hacia Lambayeque, La Libertad y San Martín; de Cusco hacia Arequipa; de Otuzco y Ascope hacia Trujillo o de La Convención hacia Cusco.
Cada uno de estos movimientos ha generado unos migrantes que valorarán muchísimo degustar algún recuerdo de su tierra. Una combinación muy lucrativa, mezcla de nostalgia, felicidad, optimismo y sentimientos positivos convertida en oportunidad de negocio.
P.D.: A mí me dio nostalgia de unas salchichas especiales picadas con papas fritas llamadas comúnmente salchipapas.
COMENTARIOS
Estimado Félix,
Efectivamente la frase “No atiendo a Provincias” también me recuerda que a pesar del esfuerzo de nuestros empresarios de salir adelante con productos de nuestro país aún no es suficiente y no lo será en la medida que tengamos congresistas de la talla actual….Chile siendo una franja de arena saca mucho más provecho no solo de sus productos si no también logra cristalizar y rentabilizar gran parte de lo que tenemos ¿la pregunta es porque? Y eso me hace recordar una frase que escuche ,la guerra ya no se gana a balas ahora la guerra es económica y por supuesto Chile ya nos gano…los únicos que ganan con la guerra son los altos mandos peruanos del ejército,armada,marina y aviación que utilizan grandes presupuestos que finalmente solo benefician a pequeñas cúpulas enquistadas en el poder realizando compras innecesarias y dejando de invertir en sectores como salud,educación y seguridad . Países como los nuestros no deben tener instituciones armadas lo que deben tener es una policía de primera, bien pagada,bien instruida , con un excelente concepto de lo que es apoyar al desarrollo del país. Imagínate estimado Félix si todo ese presupuesto o parte de este sería inyectado a provincias en servicios de salud,educación,seguridad te puedo asegurar que la maquinaria si comenzaría a actuar de manera más eficaz , estoy seguro que habrían mucho más empresarios chiclayanos,piuranos,trujillanos etc que podrían estar mucho mejor preparados para la guerra económica si optaríamos por otro punto de vista…..quiero acabar preguntando a los señores economistas del diario gestión ¿cuanto gastamos en presupuestos para nuestras fuerzas armadas anualmente? Y qué pasaría si todos aquellos militares de rangos bajos en lugar de marchar,pintar las casas de las mamás de los generales o realizar mudanzas se dedicaran a estudiar carreras como agronomía,ingeniería, o cursos cortos que dinamizen nuestra economía y que permitan que sus niveles de vida mejoren……espero que pueda obtener alguna respuesta al respecto por parte de ustedes…..
Muy de acuerdo con tu apreciación, la alimentación dulce o salada conlleva un recuerdo nostalgico, algo así como: “Esta chichita morada sabe a como la hacian en mi casa o que ricos estos chifles, son de mi tierra no?”. Saber valorar este tipo de necesidades hoy representaria para muchas industrias un punto importante en la continuidad de crecer. Hace poco estuve en AQP y me lleve la sorpresa de que en la tienda de la Iberica de el cercado de AQP se vendia los Anis Najar, asi atraen al usuario por doble gusto.
Y que sabemos del turron de doña pepa? se exporta como el king kong?
Un abrazo Felix,
Estimado Félix, los sabores de nuestros productos se ubican muchas veces en nuestra memoria y este es punto que tiene que ver con tu nota, en nuestra niñez tenemos la oportunidad de probar productos que se quedan en nuestros recuerdo y por más que pase el tiempo el solo hablar de ellos y volverlos a probar nos llevan a nuestra infancia. Las empresas que tienen claro este concepto ven en ella una oportunidad para desarrollar su mercado.
Saludos
Elar Ballón Tejada
Totalmente de acuerdo contigo estimado Félix, los sabores que añoramos lejos, se disfruran mucho más por traer la nostalgia de la infancia, familia y amigos. Personas y empresas de cada región, deben de tomar en cuenta tu acertada opinión.
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