El Vino de la Semana

José Bracamonte

Archivos Octubre 2014

Las Compuertas de Luigi Bosca

Es muy usual que el vino blanco siempre se beba en verano, en un día de calor, o iniciando una comida como aperitivo.  Su frescura, sí, su deliciosa y ácida presencia en el paladar despierta los sentidos, nos limpia y prepara para recibir alimentos o un circuito nuevo de sabores. Por eso, los vinos blancos siempre anteceden un gran festín.

Basta ya de ir directo al tinto; despierta, sométete al rito de la ciencia festiva de la gastronomía y deja salir a ese gourmand peruano que llevas dentro. Así como son varios platos en un almuerzo que cada uno va subiendo en potencia, proteínas y carbohidratos, en el vino es igual. Por eso el vino blanco existe en la mesa.

El orden adecuado sería burbujas, vino blanco, rosado, tinto, un dulce licoroso y un pisco, por dar un ejemplo de cómo sería bueno llevar la fiesta de la

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Torres Mas La Plana, las 29 hectáreas precisas

No podíamos dejar de mencionar a un rey de Penedés como este. Últimamente, con más medallas de oro que varios grandes y espectaculares vinotes de España. Primero que todo es un cabernet sauvignon: cepa emblemática bordelesa entregada en este caso a través de 29 hectáreas donde se cultivan las más selectas parras elegidas desde el año 1966 en la finca que lleva su nombre, Mas La Plana. Un pequeño viñedo ubicado en el Penedés Central y Superior y Conca de Barberá.

Esta delicada bebida lleva muchos años siendo un monumental testigo de la evolución comercial del vino, siendo reconocida por El International Wine Challenge y el Drinks Business como un Global Master Gold Medal, en el Reino Unido. Sabemos muy bien que Inglaterra, Francia y Canadá son los mayores consumidores y críticos de alcohol del mundo. España, a

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Caballo Loco, Grand Cru, Apalta, Chile

Este hermoso ejemplar es indomable. No usa silla, cuerda ni herradura, es salvaje. Si no lo ha probado, no sabe nada del buen beber sudamericano.

Relincha tu corazón y del que te acompaña una vez testeado en nariz y boca. Café, pimienta, frutos dulces de hoguera y miel.

Se trata de un cabernet sauvignon de higos concentrados y un carmenere bien vegetal.  Taninos estructurados y firmes como un pura sangre necio e insolente.

Si tienes un nuevo gran amigo que se parece a este nuevo Caballo Loco, pues este es el regalo perfecto. Es un animal libre. 18 meses de barrica francesa lo hacen insólito y de un precio casi accesible.

Este vino proviene de una casta de vinos que nacen de una constelación enumerada y de partida limitadas.

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