El Vino de la Semana

José Bracamonte

Resultado de etiquetas “Cabernet Sauvignon” de El Vino de la Semana

El vino Fran, de Nieto Senetiner

 

Fran

FRAN CHARDONNAY -

“Antes de la madurez, después de la inmadurez”

Fran es un vino único y especial. Fran es un amigo que siempre te busca al finalizar el día, el que sabe todo de ti, el que te acompaña en las buenas y en la malas. Juegas play con él, siempre le ganas, pero igual siempre quiere jugar. Le gusta comer rico, abrirse algo de beber y poner música a tono. Siemp

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Maridaje, buscando armonías sensitivas

 

El Lado B del Vino de la Semana siempre innovando. El maridaje, una palabra tan usada y tan mal empleada. Es como si ya le hubiésemos perdido el respeto.

Las armonías tienes una razón, estar unidas por ciertos detalles que las hacen 1. Compatibles, pareja, matrimonio, similitud.

Siempre debemos ir de menos a más en sabores, reconociendo que como en la vida, primero hay que gatear y luego correr.

Para un maridaje necesitas a un sommelier y a un chef.

No solamente es tinto con carne y vino blanco con pescado o pollo, hay otros valores que debemos respetar. Como la denominación de origen del vino, el clima y el año. También de la temperatura de la bebida que sirves, la frescura o el servirse al tiempo.  Si se añejó, en qué barrica, hace cuántos años está en circulaci

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Amancaya, Bodega CARO

Bodega Caro
 
Catena y Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
“La unión de dos culturas, dos familias y dos cepas”
Barón Eric de Rothschild
 
 
El Grand Vin de Château Lafite Rothschild no necesita presentación. Ya en 1815, Abraham Lawton lo había elevado a la cima de su clasificación: “Lo he calificado como aquel de mayor elegancia, delicadeza y fina esencia de los tres [premiers crus]” una calificación posteriormente confirmada en 1855. P

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Alta Cima 6330 Premium Reserve

Alta Cima 6330 Premium Reserve

                                                                         By Klaus Schröder

Un blend siempre cae bien. Dicen que la mejor forma de seguir evolucionando nuestro paladar es tener dos formas de aprendizaje en función al vino:

Una es probar todas las cepas que puedas, descifrando también cómo estas se comportan en diferentes microclimas, no todas se adaptan y no todas saben igual. Los ecosistemas influencian en un 50 % en el vino fuera de lo que la inspiración del enólogo puede trabajar.

La segunda, es luego de encontrar las cepas o variedades de uva con las que más te identificas es necesario iniciar tu aventura con los blends, o mezclas

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Reserva Chequen, Flor del Arrayán

La primera vez que salí del país como sommelier invitado a conocer bodegas en Sudamérica fue a Chile. Recuerdo que me trataron como un rey, era una fantasía hecha realidad, lleno de paisajes, de caminos hermosos y matorrales verdes. Todo muy organizado y eso me enorgulleció. Ver la caída del sol en una carreta, copa en mano, entre parras y amantes de la uva, no tiene valor. Antes ya había viajado a Europa y los comentarios de los expertos era de que Sudamérica estaba encaminándose a ser uno de los grandes terrenos viticultores de la nueva era. Productividad, fertilidad, estilo y un lenguaje nuevo y mejorado, proveniente de un pasado impresionante. Este es mi homenaje y agradecimiento. Gracias a Don Claudio Mellado, y Vinos y Cepas del Maule, por traer nuevo alimento al mar vínico peruano.

El vino de la semana emocionad

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El Vino del Niño

“La vida nos enseña a mirar hacia adelante, que debemos nunca detenernos y que mañana será poco a poco mejor, y hasta diferente.”

En el mundo del vino es igual. Todos los que sabemos de esto investigamos hasta encontrar el vino que nos permita la felicidad en todo sentido. El precio, el nombre, el concepto, hasta la etiqueta de la botella.

Para darnos cuenta de lo inmenso del mundo del vino hay que siempre cada semana ir probando mas y mas. Siempre llegaremos a encontrar nuevas uvas, o en cómo se diferencian los ecosistemas con las variedades de cepas, còmo reaccionan. Nuevas historias de bodegas, a mi me encantan éstas historias alucinantes. Te enteras del tiempo, de la historia, de las gotas de vino derramadas al trabajo y la ilusión de que la parra seguirá dando cada año sus frutos.

Debemos

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“Todo gira alrededor del campo y sus frutos”

Originalmente el vino era una mezcla constante de uvas. Los blend o coupage hacían un relato que luego se remarcaba, perfeccionaba, moldeaba hasta que luego de unos años de desarrollar un carácter este se mantenía. Una textura y simbología comprobada y corroborada, delineando los sectores o áreas de alguna región, creando así su lenguaje propio del vino. Dicen que de esas mezclas brotaba el equilibrio, la complementación, la receta final del cocinero de la tierra, de la uva. Las mezclas de uva tienen y tendrá un significado que traen del tiempo, que se arrastran de tiempos insólitos, donde se ha luchado, se ha amado, se han unido y separado, se han respetado. Eso es un vino mezcla. El compartir un espacio, un porcentaje de algo valioso, natural, rico. Ese líquido embotellado cambia la vida de la gente, les da oportunidad de

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El Nuevo Mundo del Vino

Bebes lo que crees que te gusta beber, pero lo que no sabes es que hay mucho más vino por probar. Creo que la vida es igual. Hay cientos de miles de bodegas que no conocemos repartidas entre muchos ecosistemas, valles, desiertos, frío, nublado y húmedos del planeta, esperando ser probados por nosotros.

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Brisa, Cabernet Sauvignon

Las razones para descorchar una botella de vino son incontables. Nos olvidamos muchas veces hasta de por qué sonreímos. Nos dejamos llevar por la rutina, por el stress, por aquellas obligaciones que nos dejan abatidos. Debemos recordar que en la vida el vino es aquel freno o descanso que nos damos para sonreír, para dejar que nos acaricie o por lo menos que nos cosquillee la brisa del día. Uno antes de saber de cepas y organolépticos debe saber disfrutar el vino, aceptarlo como es, sano, vivaz, alimento, artesanal.

Brisa Continuar leyendo [...]

Sepia Reserva Cabernet Sauvignon

¨La uva es como el ser humano, depende cómo y quién lo crie.¨

Muchos no sabemos la cantidad de opciones que tenemos por aquí en Sudamérica en vinos. Hay tantos kilómetros por recorrer. Es más, hay enófilos que ni saben que existe nuestro país. Somos un continente tan rico que nos falta mucho por promocionar y valorar. Todos buscamos vinos de Francia, Italia, España, Portugal, pero antes de hacer maletas e intentar viajar tan lejos por valles legendarios  deberíamos analizar más en nuestro territorio e investigar lo que hay por aquí.

Nuestros suelos forman una situación diferente en las uvas que los mismos Europeos analizan y muchos ya están produciendo con su know how en nuestros terr

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